Kabaklama (Etli, Nohutlu)

 

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 250 gr. orta yağlı kuşbaşı kuzu eti (veya dana)
• 4 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı limon suyu)
• 5-6 adet yeşil, yemeklik kabak
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
• 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
• tuz

Yapılışı:

1. Nohutu bir gece önceden ıslatın.
2. Et ve nohutları bir tencereye 2 bardak su ve tuzla birlikte koyup bir taşım kaynatın.
3. Köpüğünü alıp ocağın altını kısın.
4. Et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
5. Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. Kabaklarıda soyup küp şeklinde dograyin.
6. Pisen nohutlu etli karisima once sogan sarimsagi ilave edip bir tasim kaynatin.
7. Sonra kabaklari, limon suyu, tuz ve salcayida ilave edip karistirin.
8. Tencerenin kapagini kapatip kabaklar yumusayincaya kadar 10-15 dakika pisirin.
9. Yagi bir tavada nane ile kizdirin. Yemegin uzerine gezdirip servis yapin.