Sebze Çorbası

 

Malzemeler:

• 2 adet pırasa
• 1er adet patates, havuc, sogan, kereviz
• 8-10 yaprak ıspanak
• 2 diş sarımsak
• 4-5 su bardağı su veya tercihen et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yogurt
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 limon suyu
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Soğanı yağda kavurun. Diğer sebzeleri doğrayıp ilave edin, biraz daha kavurun.
2. Unu koyup karıştırın. Sıcak suyu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
3. Sebzeleri blender veya robottan geçirip tencereye aktarın.
4. Yoğurt, limon suyunu ve yumurta sarısını çırpın.
5. Sıcak karışımdan biraz alıp karıştırarak yoğurtlu karışımı ılıtın. İnce ince çorbaya akıtıp karıştırmaya devam edin.
6. Tuz, karabiber ve koyulugunu ayarlayacak kadar sıcak su ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbanız hazırdır.