Yoğurtlu Şehriye Çorbası

 

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 4-5 su bardağı tavuk suyu veya su
• 3/4 su bardağı (1 su bardağından 2 parmak eksik) arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• tuz
• üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:

1. Yağda kekik ve pulbiberi karıştırarak hafif kavurun.
2. Tavuk suyunu veya suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Bu arada bir orta boy bir kasede yoğurt, yumurta ve unu karıştırın. Kaynayan çorbadan biraz alıp karıştırarak ilave edin ve yoğurtlu karışımın ılınmasını sağlayın.
5. Ilınmış karışımı çorbanın içine ince akıtıp karıştırarak yedirin.
6. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ufak bir tavada tereyağını pulbiber ile yakıp üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.