Kömbe Kurabiyesi (Antep)




 Antep yöresine ait, baharatlı nefis bir kurabiye çeşidi. Baharatların birleşimiyle oluşan farklı tadın yanında, uzun süre bayatlamadan kalabilmeside kurabiyenin özelliklerinden biri.

Malzemeler:

  • 150gr. tereyağı veya margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz karanfil
  • 2 çay kaşığı mahlep
  • yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • yaklaşık 3buçuk 4 su bardağı un
  • susam
  • kömbe kalıbı (şart değil)
Yapılışı:
  1. Yağları, süt ve tozşeker ile elinizle mıncıklayarak karıştırın.
  2. su bardağı unu ilave edin.
  3. Unun üzerine baharatları, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğurmaya başlayın.
  4. Elinize yapışmayacak orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin.
  5. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp hafif susam bulayın.
  6. Kömbe kalıbına bastırıp ters çevirin ve bir kesme tahtasına veya tezgaha uç kısmını sertçe vurup hamuru çıkartın.
  7. Hafif yağlı tepsiye hamurları dizip 170C dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
  8. Kalıbınız yoksa yine yuvarlak şekil verip susama buladıktan sonra tepsiye dizin. Altı düz bir bardakla bastırıp yassılttıktan sonra aynı şekilde pişirebilirsiniz.
 




2 yorum

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)