Note: Fotoğraf Laughin Chef
| Elmali Tartatin |
Recipe Type: Tart
Author:
Ingredients
- 260 gr elenmiş un
- 60 gr pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 130 gr tereyağı
- karameli için:
- 130gr. tereyağı
- 300gr. esmer veya tozşeker
- 5-6 adet tercihen mayhoş elma
Instructions
- Un, pudra şekeri, vanilyayı hamur yoğurma kabına alın.
- Küplere kesilmiş soğuk tereyağını ve bir yumurtayı ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirerek hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamur özdeşleştikten sonra daha fazla yoğurmadan plastiğe sarıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Karamel için yağı ve şekeri orta boy bir tavaya alıp karıştırarak eritin.
- Orta ısıda sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Ateşi biraz kısıp karışım macun kıvamını alana kadar karıştırıp ocaktan alın. (Karışım çok yüksek ısıda olacağından temastan kaçının)
- Orta boy bir tart kalıbına karameli dökün.
- Soyup temizleyip dörde böldüğünüz elmaları karamele batırarak yanyana tart kalıbına düzgünce dizin.
- Tart hamurunu çıkarıp hafif unlu tezgahta kalıptan biraz daha büyük açıp elmaların üzerini kapatacak biçimde yerleştirin.
- Sarkan hamurları elinizle veya bıçakla sıyırın.
- Hamurun kenarlarını parmak uçları ile iç kısma doğru sıkıştırın.
- Isıtılmış 165-170C dereceli fırında 30-35 dakika (tahta çubuk batırdığınızda elmalara raaht girip çıkana kadar) pişirin.
- Tel ızgarayı üzerine koyup dikkatlice ters çevirin. Elmaların tamamen karamelize ve koyu renkte olması gerekir.
- Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak vanilyalı dondurma veya krema eşliğinde servis yapın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)