Malzemeler:
- 4-5 adet ayva
- 3 elma
- 2buçuk 3 su bardağı kadar tozşeker
- 4-5 adet karanfil
- 2 su bardağı kadar su
- 1 adet lohusa şekeri
Yapılışı:..
- Ayvalar soyularak eninden ortadan ikiye bölünür, çekirdekleri ayıklanarak kullanılmak üzere bir tabakta biriktirilir.
- Ortaları biraz oyularak kararmaması için, içi su dolu kaba koyup bekletilir.
- Elmalar soyulup rendelenir.
- Bir bardak kaynar suda kızamık şekeri eritilir.
- Ayvalar düz yayvan bir tencereye dizilir. Üzerlerine elma rendesinden doldurulur.
- su bardağı kadar tozşeker ayvaların üzerine serpiştirilir.
- Ayrılmış ayva çekirdekleri, kızamık şekerli su ve 1 su bardağı suda serpiştirilerek tencereye ilave edilir ve kapağı kapatılarak orta hararetli ocakta ayvalar yumuşayana kadar pişirilir. Arada tencere eğilerek şerbetin ayvaların üzerine geçmesi sağlanır.
- Ayvalar yumuşadıktan sonra hararetli ateşte şerbet suyunu buharlaştırıp biraz koyulaşana kadar ocakta tutulur.
- Ocaktan alınıp soğuyunca servis tabağına aktarılıp bir parça kaymak ile servis edilir.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)