Video: Erikli Alt Üst Kek

Malzemeler:

  • 7-8 adet çok olgun olmayan mor erik
  • 3-4 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı un
  • keki için:
  • 125gr. tereyağı (oda ısısında)
  • 2/3 su bardağı tozşeker
  • 1 yumurta
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
  • 1 silme tatlı kaşığından biraz daha az kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (çok tepeleme olmasın) karbonat
  • arzuya göre 1 silme çay kaşığı vanilya
  • yuvarlak veya kare ufak, kenarları yüksek fırın kabı
  • fırın kabının tabanını kaplayacak kadar fırın kağıdı

eriklikek2

Yapılışı:

  1.  Erikleri yıkayıp boylamasına kesin ve çekirdeklerini ayıklayın.
  2. Tahta üstünde yarım cm. kalınlığında dilimleyin.
  3. Bir tavaya erikleri aktarıp tozşeker ve tereyağını ekleyip ocağa alın ve orta ateşte 2-3 dakika, yine diri kalacak fakat suyunu hafif salmış olacak şekilde arada karıştırarak pişirin.
  4. Unu ekleyip tekrar biraz karıştırın ve altını kapatıp başka geniş bir kaseye alın ve ılınmaya bırakın.
  5. Oda ısısındaki tereyağını ve tozşekeri mikserle kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
  6. Yumurtayı ilave edip tekrar çırpın.
  7. Yoğurdu ekleyip birleşene kadar karıştırın.
  8. Un, vanilya ve kabartıcıları birlikte karışım üstüne eleyip mikserin düşük hızında veya tahta kaşıkla malzemeler birleşene kadar karıştırın, daha fazla karıştırmayın.
  9. Fırın kağıdını kalıbın tabanına yerleştirdikten sonra erikleri sıra halinde dizin veya tabana boşaltıp yayın.
  10. Üzerine kek hamurunu kaşık kaşık koyup altını bozmadan yayın, suya batırılmış temiz bir kaşıkla daha rahat yayabilirsiniz. Kenar kısımların kek hamuruyala tamamen kapanıp eriklerin görünmediğinden emin olun. Yoksa erik pişerken yandan akabilir.
  11. 170C dereceli fırında kek kızarıp kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Kürdanı tam dibe kadar batırırsanız eriğin suyu gelip kürdanı kirletebilir bu sizi yanıltmasın:)
  12. Kek 10-15 dakika kadar tezgahta ılındıktan sonra bıçakla kalıbın kenarlarından geçip kurtulmasını sağlayın.
  13. Düz ve geniş bir servis tabağını üzerine kapayıp dikkatlice ters çevirin.
  14. 10-15 saniye kadar alt kısmın kalıptan ayrıldığına emin olana kadar bekleyip kalıbı ayırın.
  15. Ilık olarak sade veya kaymaklı dondurma veya kremşanti eşliğinde servis yapabilirsiniz.

erikkek2

1 Response

  1. Damla dedi ki:

    Ayşenur Hanım, ben bu keki dikdörtgen borcamda yapmayı (hani sizin diğer elmalı kek tarifiniz varya oradaki borcam gibi) düşünüyorum, bu kek ölçüsü dikdörtgen uzun borcam için az mı gelir? İki katına veya 1.5 katına cıkarsam daha iyi mi olur diye aklıma takıldı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir