Aşure Tarifi




Malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 3 yemek kaşığı kırıklı pirinç (yoksa normal de olur)
  • 1 er ufak kase küp doğranmış kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzüm
  • yaklaşık 3 litre su (göz kararı gerektikçe konacak) , videomuzu izleyin..
  • 1 büyük kase haşlanmış nohut
  • 1 büyük kase haşlanmış fasulye
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 2 avuç haşlanmış ayıklanmış kestane
  • 1 buçuk ile 2 su bardağı arası tozşeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • arzuya göre 1 yemek kaşığı gül suyu veya kabuk tarçın veya 2-3 parça karanfil
  • süslemek için: tane fındık, ceviz, hindistan cevizi, antep fıstığı, kuş üzümü, nar taneleri, damla çikolata, kuru dut….

asure2

Yapılışı:

  1. Aşurelik buğdayı ve pirinci yıkayıp aşureyi yapacağınız tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın.
  2. Kaynadıktan sonra altını kapatıp kapağını kapatın ve böyle bir gece bekletin.
  3. Ertesi gün buğday ve pirinç şişmiş olacaktır. Ocağı açıp tekrar üzerine bolca su koyup kaynamaya bırakın.
  4. Kuru meyveleri birlikte bir kaba alıp sıcak su üzerini geçecek kadar koyup bekletin.
  5. Buğday nişastayı salıp kıvamlı bir hal alınca (videoyu izleyin:) varsa buzluktan 1er kase nohut ve fasulyeyi ilave edin. (İsterseniz ufak birer konserve alabilir vey aonlarıda geceden ıslatıp ayrı ayrı pişirip ilave edebilirsiniz)
  6. Çorba yapacaksanız bu karışımdan 4-5 kepçe bir kaseye ayırın. (Tarif yarın yayında olacak)
  7. Portakal kabuğu rendesi, kuru meyveleri suyu ile birlikte, kullanıyorsanız tarçın veya karanfil tanesi ekleyin. (karanfil şanslı kişinin ağzına gelmesin isterseniz, ufak bir cezvede kaynatıp suyunu ekleyin:)
  8. Gerektikçe su ilave edip ayarlayın.
  9. En son kestaneleri ve biraz suda açtığınız nişastayı ekleyip bir taşım daha kaynatın ve kaselere aktarıp soğumaya bırakın.
  10. Ilındıktan sonra malzemelerle süsleyin. (bakınız süsleme videosu)

 

 




İlk yorum yapan olun

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)