Video: Rüzgar Gülü Kurabiye




Malzemeler:

  • 150 gr. tereyağı (oda ısısında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • yaklaşık 2 buçuk 3 su bardağı un
  • yarım paket vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • 1 silme tatlı kaşığından biraz az karbonat
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • tepsi büyüklüğünde fırın kağıdı veya streç naylon

ruzgargulukurabiye

 

Yapılışı:

  1. Terayağını şekerle birlikte kabarana kadar mikserle çırpın.

  2. Sıvıyağı ilave edip tekrar karışana kadar çırpın.

  3. Yumurtayı ekleyip karıştırın.

  4. Unu karbonat, tuz ve vanila ile birlikte tereyağlı karışıma eleyip tahta kaşıkla veya elinizle karıştırın.

  5. Hamuru ikiye ayırıp birine kakaoyu eleyin ve birleşene kadar elinizle yoğurun.

  6. Her iki hamuruda ele yapışmayacak, çok sert olmayan bir kıvamda olması için gerekirse az un ilave edip hafif yoğurun.

  7. Hamurları buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

  8. Sade hamuru hafif unlu tezgahta önce elinizle dikdörtgen şekil verip sonra merdane ile 1cm den az kalınlıkta dikdörtgen olarak açın. Çok fazla büyütmeyin, şekil alması zorlaşabilir.

  9. Gerekirse bir spatula yardımı ile dikkatlice açtığınız hamuru fırın kağıdına veya streç naylona aktarın.

  10. Kakaolu hamuruda yine yeterince (çok değil) unlu tezgahta aynı şekil ve büyüklükte açıp diğer hamurun üzerine koyun.

  11. Kısa kenardan başlayarak fırın kağıdı yardımıyla hamuru düzgün rulo yapın. İsterseniz ruloyu yuvarlayarak biraz daha uzun hale getirip daha fazla kurabiye elde edebilirsiniz.

  12. Fırın kağıdının kenarlarını burup paketleyin ve buzlukta 1 saat daha rahat kesilmesi için bekletin.

  13. Sertleşmiş, rahat kesilebilen hamuru alıp düz ve geniş bir bıçakla yarım cm den fazla kalınlıkta kesip hafif yağlanmış tepsiye dizin. 

  14. Isıtılmış 165C dereceli fırında kabarıp altı hafif kızarana kadar pişirin.

  15. Fırından alıp 1 dakika sonra spatula ile tercihen tel ızgaraya aktarıp soğumaya bırakın.




20 yorum

    • Merhaba Sevil, kusura bakmayın mesajınızı geç gördüm. Hamuru buzdolabında çok tutarsanız fazla sertleşir. O zaman açılana kadar biraz bekletmeniz gerekir oda ısısında… Unuda hamuru yoğururken her zaman azar azar ekleyip kıvamını ayarlayın… İyi günler…

    • Selam Fatma,
      Büyük ihtimalle eğer ilk yaptığında hamurun kıvamı güzel oynanabilir olduysa buzdolabında çok beklettiğin için sertleşmiş ve dağılmış olabilir. Biraz oda ısısına getirmen yeterliydi. Daha fazla un daha da sertleştirir. Sonrasında sıvıyağda işe yaramaz.. İlk anda kurabiyeyi yoğururken çok un koymadan güzel şekil alabilen bir kıvamı bulmaya çalışın. Sonrasında sadece rulo yapmak için gerekecek kadar biraz soğutuyoruz sadece dolapta

  1. Selam bende yaptim Bu tarifi tam 20 dakka buzdolabinda beklettim malesef bendede dagildi bence alakasi yok buzdolabiyla bu herkezde dagildiysa bence tarifte bi sorun var söyle mesajlara bakilirsa cogunda dagilmis… Bide lütfen dogru düzgün Tarif verin bütün malzeme bosu bosuna cöpe gitti, tarifte seker eklenmiyo ama videoda seker ekleniyo yag ile bilmem dikkatinizi ceketimi?!?!? O yüzden cok kizdim bence cok gereksiz!!!

    • Merhaba sorun yaşamanıza üzüldüm ancak tarifi tekrar gözden geçirdim bir eksik yok. Videoda da yazıda da şeker tereyağı sıvıyağ hepsi var. Zaten görüyorsunuz ben yaparken. Alttaki yorumlarda belirttiğim gibi buzdolabında çok beklersen sertleşir tekrar oda ısısında çözdürmeniz yeterli olur veya dikkat ederek daha az tutun. en azından yuvarlayıp pişirebilirdiniz. Çöpe atmanıza gerek yoktu.

  2. sa aysegul hanim tarfiniz bende de tam tuttu hatta uzun zamandir yaptigim guzrl kurabiyelerden biri diyebilirim fakat karbonat tadi cok hissrdildi bizde miktar olarakta ayni miktar koydum. acaba bisakine 1 cay kasigi koysam bi sıknti olurmu

  3. ayşegül ablacım biz tarifinizi uyguladık herşey de yolunda gitti ve çok güzel oldu ben gayet memnun kaldım .fakat karbonat tadı çok geliyordu bir dahaki sefere yaptıgımda 1 çay kaşıgı karbonat koysam yine aynı sonucu alabilrmıyım yada karbonat tadı gelmemesi için ne yapabilirim :))acil cevap bekliyorum :)) çünkü kurabiyemiz karbonat tadı olsada tükendi yeniden yapmak istiyoruz inş.:))

    • Merhaba Aslım, belki karbonatınız çok yoğundu veya tatlı kaşığı çok mu büyük? Silme yaptın mı? KArbonat yeterince eklenince çok güzel kıvam veriyor ama dediğin gibi biraz kaçınca kokabiliyor. Eklediğinden az koyabilirsin. Sorun olmaz diye düşünüyorum. Afiyet şifa olsun 🙂

  4. Ayşegül ablacım birde bu tarifi, sade yapıp elmalı harçla yapalım dedik evin büyük cadısıyla:)
    deneyince onunda yorumunu paylaşacagım inş.sizinle:))
    teşekkür ederim inşaalllah bu güzel yiyecekler hepimize şifa olur:))

  5. Ayşegül ablacım bu tarifin sade halini yaklaşık 5 adet elmayla hazırladığım tarçınlı harcıyla rolu yapıp fırına verdik.Eger evin pıtırcıkları fırının içini açıp pişmedi mi diye ısrar etmeselerdi elmalı harçla yaptıgımız bu tarifi en az 20 dk bi dolapta bekletecektim ama nasip değilmiş:))

    bol elma harçlı olan bu rüzgar gülü kurabiyelerinden sadece 5 tane kaldı :))
    dediğin gibi karbonatıda sadece 1 çay kaşıgı attım ve güzel kabardı dediğin gibi şifa olur inşallah.
    yalnız bu tarifleri denemek evin annesine pek yaramıyor kilolar aldı başını gidiyor :)))

    sen arada zayıflama teknikleri de yazarsan iyi olur ayşegül ablacım :))

    • Merhaba Aslım, çok güzel uygulamışsın afiyet olsun. Sonradan elmalı harçtan dolayı kurabiye de yumuşama oldu mu? Olsa bile yine de güzel olmuştur yapmak lazım. Malesef evet biraz kilo sorun olabiliyor 🙂 Her gün yürümeni tavsiye ederim ben öyle yapıyorum. Bir de az az yemek yaptıklarından… Biraz biraz dengeliyor böylelikle. Dikkat etmekte fayda var :))

  6. aysegul ablacim harc cok boldu ve dolabtada dinlendiremedik bu yuzden strec filin uzerin.de elimle actim hamuru hem katlanmasi hemde acilmasi daha kolay oldu . kurabiyeleri iyice pisirdik ama dedigin gibi ici bol harcli olunca nemli disida kitir birbir kurabiye oldu :))ben diyete basladim bile ablacim ana dedigin gibi en iyisi az yemek insaallah:))

1 geri izleme / bildirim

  1. Çayın Yanında Lezzetli Bir Kurabiye | İkndesign

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)