Tavuklu Bademli İç Pilav (Perde Pilavı 1. Bölüm)

Tavuk parçaları, kavrulmuş badem ve kuş üzümüyle, bol tarçın ve baharatlarıyla başlı başına lezzetli bir yemek…

 

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo veya Osmancık pirinç
• ıslatmak için yeterince sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek tereyağı
• yarım – bir su bardağı arası tuzsuz badem
• yarım haşlanmış didiklenmiş tavuk eti (bir göğüs bir but alıp haşlayarak ta yapabilirsiniz.)
• yaklaşık 3 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı ılık suda beklemiş kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Pirinci kaynar olmayan sıcak tuzlu suda ıslatıp en az yarım veya 1-2 saat bekletin.
2. Bademleri üzerinin geçecek kadar suda 4-5 dakika haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyun.
3. Tekrar boş tavaya alıp hafif rengi dönene kadar kavurun.
4. Geniş bir tavada yağları eritin. Pirinci yıkayıp iyice süzün ve tencereye ilave edip kavurmaya başlayın.
5. 5-6 dakika kavurduktan sonra tuz ve baharatları, sonrada 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pirincin cinsine göre hala diri ise biraz daha ekleyip çektirdikten sonra altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
7. Kevgirle hafif karıştırdıktan sonra kuş üzümü, badem ve tavuk etlerini ekleyip harmanlayın.
8. Pilavınızı isterseniz bu şekilde servis edebilir veya perde pilavı yapmak için kullanabilirsiniz….

PERDE PİLAVININ YAPILIŞINI İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN..