Köfteli Erişteli Yoğurt Çorbası (Videolu Tarif)

Etiyle, ev yapımı eriştesi, baklagili ve yoğurduyla tam bir evlere ve midelere şenlik enfes bir çorba….. Bu çorbayı daha sık yapmalıyım listenize muhakkak ekleyeceksiniz…:)!


Malzemeler:

  • Köfte için:
  • yaklaşık portakal büyüklüğünde kıyma
  • 1 ufak soğan
  • yarım dilim ekmek
  • tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı köftelerin altına serpmek için un
  • erişte için:
  • 1 yumurta
  • yarım çay bardağı su
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • yaklaşık 2 su bardağına yakın un
  • terbiyesi için:
  • yaklaşık 2 su bardağına yakın tercihen tatlı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • ayrıca: yeterince kaynamış sıcak su, arzuya göre et suyu, tuz, üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı tereyağı, yeterince kuru nane
  • 1 kase haşlanmış nohut

kofteliyogurtlucorbaYapılışı:

  • Köfte malzemeleriyle mutfak robotunda veya elinizde köfte harcı hazırlayın.
  • Köfteleri nohut büyüklüğünde yuvarlayıp unlu tabağa alın.
  • Erişte malzemeleri ile unun tamamını ilk anda eklemeden sertçe ama açılabilen bir hamur yoğurup dinlendirin.
  • Merdane ve oklava ile hafif unlu tezgahta yarım cm. olacak şekilde açın.
  • 1 cm. kalınlığında şeritler kesin ve sonra tekrar kısaltmak için 3e kesin. (Hamurun tamamı fazla gelebilir, kurutup ayrıdan pişirebilir veya tekrar çorbalarda kullanabilirsiniz.)
  • Tencereye 4 bardak kadar su alıp kaynatın (varsa et suyu ekleyin, ancak tablet kullanmayın)
  • Köfteleri ekleyip haşlayın. Bir müddet sonra nohutmarı ilave edin.
  • Erişteleri ekleyip malzemeler pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  • Terbiye malzemelerini çırpıp çorbadan veya ayrıdan sıcak suyu karıştırırken akıtıp karışımı ılıtın.
  • Yine akıtarak terbiyeyi çorbaya yedirin.
  • Koyulaşan çorbaya yeterince kaynamış su ilave edip koyuluğunu ayarlayın.
  • Servis zamanı ufak bir tencerede tereyağında naneyi hafif yakıp çorbaya ekleyip servis yapın.

 

You may also like...

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)