Donat Nasıl Yapılır? Videolu Anlatımla Donat Tarifi

Donat/Donut Amerika’da  sabahları Amerikan simidi bagel ile beraber ve günün her saati kahve ile yenen popüler tatlılarından biri. Türkiye’de de giderek tanındı ve artık Amerikan markalı donut dükkanımız bile var.

donat

Hem görüntüsü hem tadıyla sevilen bir lezzet olarak sofralarımızda yerini almış olsada Amerika’da birçok defalar yemiş biri olarak itiraf etmek gerekir ki, özellikle orijinal şeker kaplamalı (glazed) hazır donutların tadı ev yapımından illaki farklı oluyor.. Hatta Türkiye’deki aynı markanın bile tadı Amerika’dakinden farklı diyebiliriz. Aynen bir ev baklavası ile ünlü bir baklavacının fıstıklı baklavasında olduğu gibi aynı tadı beklemeyiz ama ikisinin de seveni çok. Bu bizi kendi baklavalarımızı ve donutlarımızı yapmaktan alıkoyacak !:) Bu kadar bilgi mahiyetinde ön nottan sonra gelelim mis gibi donutlarımızın yapımına…


Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı doluca tereyağı
  • yarım paket yaşmaya veya 1 paket kuru toz maya
  • yarım su bardağı tozşeker
  • arzuya göre yarım paket vanilya
  • yaklaşık 3-3buçuk su bardağı un
  • donat kalıbı veya biri büyük biri küçük iki yuvarlak kurabiye kalıbı
  • kızartmak için bol sıvıyağ
  • süslemek için:
  • tarçın tozşeker karışımı
  • toz anteğ fıstığı, Hindistan cevizi, renkli şekerler
  • koyu çikolata sos (ganaj) , tarif aşağıda..

donat2
Yapılışı:

  1. Yumurta, ılık süt ve eritilmiş tereyağını hamur yoğuracağınız kaba alın.
  2. İçine tozşekeri, mayayı ve unun bir kısmını alıp yoğurmaya başlayın.
  3. Elinize hafif yapışacak sert olmayan bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Daha fazla un kullanmaktan kaçının.
  4. Hamuru top haline getirip kaseye alın ve üzerini kapatarak iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamurun havasını alıp hafif unlu tezgahta merdane ile yarım cm den biraz fazla açın.
  6. Donat kalıbı ile veya iki boy yuvarlak kalıp ile halkalar kesip halkaları kare kesilmiş fırın kağıtlarının üzerine alın. Ortalarını da ayrı bekletin
  7. Tüm hamuru kesip şekil verince tekrar hafif nemli bez serip 15-20 dakika bekletin.
  8. Donatları kızdırılmış yağda kağıtla yağa aktarıp kağıttan sıyırın (kağıdı artık atabilirsiniz) ve her iki tarafını kızarana kadar kızartın.
  9. Süslemek ve tatlandırmak için ben sıcakken donat toplarını tarçın şeker karışıma buladım. Halkaları da ganaj sosuna batırıp şekerler ve diğer malzemelerle süsledim

Çikolata Sos (Koyu Ganaj) Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 paket 80gr. lık bitter çikolata
  • yaklaşık 60ml. (200ml lik kutuların üçte biri kadar) süt kreması

Yapılışı:

  1. Çikolataları orta boy derin bir kaseye kırın.
  2. Süt kremasını ufak bir cezvede kaynatmadan buharı çıkıp iyice ısınacak kadar ısıtıp çikolataların üzerine dökün ve bir spatula ile çikolatalar eriyinceye kadar karıştırın.
  3. Arasıra karıştırarak hafif koyulaşıncaya kadar oda ısısında bekletin.
  4. Donutlarınızı kaplamak üzere sosunuz hazır! Eğer daha ince bir kaplama isterseniz donutlarınızı sos çok soğumadan bulayın. Sos soğudukça katılaşabileceğinden ısısını uygun ayarda tutmanız gerekebilir. Gerekirse içinde az sıcak su kaynayan tencerenin buharına benmari usulü oturtup (veya en güzeli kaynayan çaydanlığınızın suyunun üstüne:)) tekrar inceltebilirsiniz. Kıvamı ayarlamak için gerekirse süt kreması veya çikolata ekleyip ayarlama yapabilirsiniz.

 

 

You may also like...

37 Responses

  1. İlayda dedi ki:

    Süpersinizz! Sizin hayranınızım.
    Hangi tarifinizi denediysem muhteşem oldu çok beğeniliyor.
    Sitenizde istediğim herşeyin tarifini bulabiliyorum.
    Kimseye muhtaç olmadan, uygulamada sıkıntı yaşamadan ortaya çok güzel şeyler çıkartabiliyorum.
    Teşekkürler,
    Başarılar diliyorum !

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba İlayda Hanım, teşekkürler güzel cümleleriniz ve dilekleriniz için. Yardımcı olabiliyorsam ne mutlu! Her zaman beklerim, yaptıkça yorum bırakmayı ihmal etmeyin. Böylelikle daha çok tanımış olurum sizleri:) Görüşmek üzere..

  2. mehtap dedi ki:

    harika hem anlatım hem tarif süpersiniz.iyiki varsınız

  3. nergis dedi ki:

    Merhaba sizi sürekli takip ediyorum ve tarifleriniZi olabildiğince denemeye çalışıyorum. Denediğim tariflerinizin hepsinden memnun kaldım. Teşekkür ediyorum. Donat tarifiniZi de yapmak istiyorum fakat çevremde bulabileğim tek maya instant kuru maya, yurt dışındayım yardımcı olursanız sevinirim.10 gr lık paketlerde ölçüdé yazarsanız memnun olurum. Hoşçakalın.

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba Nergis Hanım, instant maya kullanabilirsiniz. Bu donat tarifi için bir paket yeterli zaten onlar tek kullanımlık oluyorlar değil mi? Burda da öyle

      • nergis dedi ki:

        Evet Aysenur Hanim tek kullanimlik paketler. tesekkur ederim en kisa zamanda deneyecegim sagolun 🙂

  4. fatmanur dedi ki:

    tarifi yaptım ilk denememdi çok çok güzel oldu teşekkür ediyoruz mükemmel site
    16 yaşındayım yemek yapmayı bilmiyorum ama bu çok güzel oldu <3

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba Fatmanur siteme hoşgeldin. Mutfağa meraklı olman güzel hepimize lazım:) Tariften memnun kalmana sevindim afiyet şifa olsun her zaman beklerim

  5. khanum dedi ki:

    Salam iyi tarif amma unun mikdarını anlamadım :/

  6. ozge dedi ki:

    Merhaba tarifleriniz cok guzel cok begeniyorum
    Kuru toz maya 1 yemek kasigi kadarmi??

  7. Yasemin dedi ki:

    Öncelikle tebrik ederim, müthişsiniz 🙂
    Hangi tarifi izlesem hayran kaldım, ilk fırsatta denemeyi düşünüyorum.
    Paylaşımlarınız için çok teşekkürler….

  8. halime dedi ki:

    Tebrik ederim çok marifetli bir bayansiniz birşey sormak istiyorum çikolata ya batırdiktan sonra çikolatanin donması için dolapta bekletirsek sorun olur mu? Teşekkür ederim

    • aysenur dedi ki:

      Merhaba Halime Hanım, teşekkür ederim. Sorun olmaz eğer hava sıcaksa bekletebilirsiniz biraz ama çok soğuk olursa da hoş olmaz donut aklınızda olsun

  9. beyza dedi ki:

    Tarifleriniz gerçekten çok güzel demedim ve bayıldım 🙂

  10. Gunay dedi ki:

    Merhaba donutun uzerine cilekli soslarda surulur acaba onun tarifini biliyomusunuz??

    • aysenur dedi ki:

      Pembe soslar genelde yapay oluyor. Tavsiye etmem, frambuazlı çikolatalar var belki onlarla yapabilirsiniz. Birde ince pudra şekeri ve su ile kıtır şeker sosu hazırlayıp çok az gıda boyası ile belki elde edebilirsiniz

  11. nesrin dedi ki:

    Esselamu Aleykum Sevgili Aysenur hanim,
    Denedik ve tadina doyamadik! Super bir tarif ve anlatimida oldukca acik cok tesekkur ediyorum emeginiz için yurtdisinda yasadigimiz için marketlerden alamiyorduk icersindeki supheli maddelerden dolayi cocugumun en cok sevdigi tatliyi artik gonul rahatligiyla yapip yiyoruz 🙂 tarifinizi paylastim arkadaslarimla eminim onlarda memnun kalicak; )

    • aysenur dedi ki:

      Aleykum Selam Nesrin Hanım, afiyet şifa olsun sevindim memnun kalmanıza. Yurt dışında yediklerimize dikkat etmek ayrı önem kazanıyor. Ne mutlu çocuklarınıza tarifimi denemişsiniz. Her zaman beklerim. İstanbul dan sevgi selamlar

  12. bizde denedik.çok güzel oldu.elinize sağlık.yanlız biz kuru maya kullanmadık?

  13. ecenur dedi ki:

    Tereyağı yerine margarin kullansak olur mu?

  14. fatmanur kaya dedi ki:

    Aysenur hanım ben yanlislikla hamurumda hem kuru hemde yaş maya kullandım birşey olurmu ??

  15. Dilek dedi ki:

    Bu tariften kaçtane cıkıyor Ayşenur hanım

  16. Berun dedi ki:

    Ben heralde fazla un kattim bisey olmaz demi 3 bucukan az fazla ama bnmki olmad heralde kabarmiyo

  17. Ecem dedi ki:

    Ayşenur hanım merhaba, bu tariften kaç adet çıkıyor?

  18. Safiye dedi ki:

    Denedim çok güzel oldu çocuklarım afiyetle yediler tarif için teşekkürler ??

  19. seda dedi ki:

    Ayşenur hanım denedim dışı gayet güzel fakat videodaki gibi kızartmama rağmen içi hamur oldu neden acaba ?

  1. Ekim 18, 2014

    […] ÇİKOLATA KAPLI YENİ MAYALI DONUT TARİFİM İÇİN TIKLAYIN! […]

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir