Kadayıf Sarması Videolu Tarif – Ayşenur Altan




Kadayıf sarması fırında pişirilerek yapılan, servisi kolay bir kadayıf tatlısı çeşidi. Kadayıf sarmalarınızı hazırlayıp sonradan da şerbetleyebilirsiniz.


Malzemeler:

  • 250gr. taze kadayıf
  • 1 kase iri kıyılmış ceviz
  • 3 yemek kaşığı (yaklaşık 90gr.) tereyağı (arzuya göre birazı sıvıyağ ekleyebilirsiniz)
  • şerbet için
  • 1 buçuk su bardağı tozşeker
  • 1 buçuk su bardağı su (250ml. lik bardak)
  • çeyrek limon suyu

kadayifdolmasi

Yapılışı:

  1. Şerbet için şeker ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.
  2. Kadayıfı tellerini uzunlamasına alacak şekilde bozmadan dikdörtgen ufak parçalar koparıp (videomu izleyin) ceviz parçaları alıp sigara böreği gibi sıkıca sarın ve orta boy bir tepsiye yan yana dizin.
  3. Kadayıflar bitince tereyağını eritip sıvıyağı ekleyin ve kaşıkla kadayıfların üzerine, her yerine gelecek şekilde gezdirin.
  4. Isıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirip ılınmaya bırakın.
  5. Kadayıf ve şerbet ılıkken (veya daha çabuk çekmesi için şerbeti biraz daha sıcak olabilir) şerbeti üzerlerine gezdirip 2 saat kadar beklettikten sonra servis yapın.




8 yorum

  1. kadayıfın hamur olmaması için puf noktası nedir? Daha once hazır tel kadayıfı ikisi de ılıkken (tarife uygun sekilde) yaptım hep hamur oldu. Bu sebeple denemeye korkuyorum. Tsk’ler. (Yanıtınızı sitenizden takip edeceğim.)

    • Merhaba gecikmeli cevap olacak kusura bakmayın. Kadayıfı iyi kızartmanız önemli. Birde şerbeti bire birden değil şekeri daha fazla olup koyu olunca yumuşamasını geciktiriyor. Bunun dışıda evdeki kadayıflar illaki bir süre sonra yumuşar ama ilk anda daha uzun süre kıtır yiyebilirsiniz dediklerim dikkat ederseniz

  2. MERHABA VERDIGINIZ TARIFLER SÜPER ELLERINIZE SAGLIK BENDE PASTANEMDE YAPIYORUM VE MÜSTERILERIME SUNUYORUM COK BEGENIYORLAR YAPTIKLARIMDAN RESIM YOLLAMAK ISTEDIM SIZE NASIL YOLLANACAGINI BULAMADIM EMEGINIZE SAGLIK TSKLER SAYGILAR….

  3. Kadayıf dolmasını sararken daha ince yaprak gibi seriyoruz sararkende cok siki sarıyoyuz . Avucumuzun icinde sıkarak tepsiye yerlestiriyoruz. Pisirmeye koyarken selbetinide aynı anda ocağa koyuyoruz. Selbet kaynayinca altini kısıyoruz. Fırında kızarınca her ikiside sıcak olucak sekilde sadece 5dakika dinlendirerek selberi döküyoruz.
    Not:selbeti ve şekeri birebir koyuyoruz.
    Yarim kg yaş kadayıfa 5kg seker 5bardak su Yarım limon sıkıyorum.
    Afiyet olsun.

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)