Krep Tarifi (Meyveli, Çikolata Soslu) / Ayşenur Altan

İncecik hamuruyla hafif kreplerin arasında ev yapımı çikolata sosu ve mevsim meyveleriyle hafif ve ferahlatan bir tatlı… Üstelik yapması çok kolay, kısa süre de evdeki malzemelerle rahatlıkla yapabilirsiniz. Ben kreplerin içine meyve dolgusu için kış mevsiminde olduğumuz için portakal muz ve emla kullandım. Bahar ve yaz aylarında çilek muz şeftali gibi farklı meyvelerle de ayrı güzel olacaktır.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı su süt karışımı
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 çimdik tuz
• 1 silme yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) veya katı ike 1 çok büyük olmayan yemk kaşığı alın yeterli, ölçüsü çok mühim değil:)
• çikolata sos için:
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı dolusu kakao
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su (suyun hepsini hemen kullanmayın, yarısını ekleyin. Kıvama göre gerekirse ilave edin.)
• arzuya göre 5-6 parça bitter çikolata
• dolgu için yumuşak mevsim meyveleri (portakal, muz, elma)
• 1 tatlı kaşığı bal, çeyrek limon suyu
• servis için purda şekeri

 

Yapılışı:

1. Yumurtayı ve su süt karışımını geniş bir kaseye alıp çırpın.
2. Un, tuz ve şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Akıcı bir kıvam olacaktır.
3. Sos malzemelerini bir tencerede birleştirip çırpın ve orta kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. İSterseniz kapattıktan sonra kıyılmış bittter çikolata ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
4. Ara sıra kabuk bağlamamas için karıştırarak ılınmaya bırakın.
5. Krep tavasını veya yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. yarım bardaktan az bir kepçe veya ölçü kaşığı ile krep hamurundan alıp tavaya alın.
6. Tavayı eğerek karışımın her tarafa ince bira tabaka yayılmasını sağlayın. İlk seferde tavanın büyüklüğüne göre hamuru ayarlayamayabilirsiniz. İstediğimiz tavayı ince bir tabaka hamurun kaplaması. Eğer rahat yayılmıyorsa biraz daha süt ilave edip kıvamını inceltebilirsiniz.
7. Krep hafif kızarıp kenarları tavadan ayrılmaya başlayınca ters çevirin ve ikinci kısmı daha az tutarak pişirip servis tabağına alın.
8. Tüm hamuru bu şekilde pişirmeye devam edin.
9. Meyveleri ufak küplere doğrayıp limon suyu ve balla karıştırın.
10. Servis için bir tabağa ilk pişen tarafı alta gelecek şekilde krep alıp yarısına önce sostan sürün. Üzerine meyve karışımında yayıp ikiye katlayın. Tekrar ikiye katlayıp servis tabağına alın. Krep in üzerine pudra şekeri eleyip sostan gezdirip hemen servis yapın.