Kıymalı Bostan Patlıcan Kebabı / Patlıcan Musakka / Ayşenur Altan




Lezzetli bostan patlıcanları ile şık bir kıymalı patlıcan kebabı hazırlayabilirsiniz. Bostan patlıcanları iri olduğundan yaklaşık 3-4 kişi için 2 adet yeterli olacaktır. Tarif patlıcan musakkayı andırsa da bostan patlıcan dilimleriyle pratik bir şekilde tek tek servis edebileceğiniz şık bir görüntü oluşuyor.  Kıymalı harcını hazırlayıp patlıcan dilimlerini sabahtan kızartırsanız. Akşam yemeği geriye kalan malzemeleri bir araya getirip fırınlamak olacaktır.

Malzemeler: (3-4 Kişilik)

  • 2 adet iri bostan patlıcanı
  • kızartmak için sıvıyağ
  • kıymalı harç için:
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 300gr. kadar kıyma
  • 2-3 adet sivri veya çarliston biberi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet soyulmuş doğranmış domates
  • tuz, karabiber
  • Patlıcan kebaplarının üzerilerine koymak için:
  • 2 adet domates7-8 adet sivri veya çarliston biberi
  • 7-8 dilim kaşar
  • salçalı sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, yaklaşık 2 su bardağından fazla kaynamış sıcak su

bostankebabiw3

Yapılışbostankebabiw2ı:

  1. Patlıcanları yıkayıp aalcalı soyun ve geniş dilimlere kesin.
  2. Her iki tarafını tuzlayıp tezgaha veya tepsiye dizip sularını salması için bekletin.
  3. Bu arada kıymalı harcı hazırlayın. Yemeklik küp küp doğradığınız soğanı yağda kavurun.
  4. Önce kıymayı rengi dönene kadar, sonra da doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
  5. Sarımsak, domatesler 2-3 dakika sonra da salça ve tuz ve karabiberini koyup karıştırın.
  6. 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın.
  7. Suyunu salan patlıcanları mutfak bezi ile kurulayın ve bol kızgın yağda rengi dönüp hafif yumuşayana kadar kızartın.
  8. bostankebabiwKızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin.
  9. Yemeğinizin ancak sığacağı orta boy bir fırın kabına kızarmış bostan patlıcan dilimlerini dizip üzerlerine kıymalı harçtan kaşıkla yerleştirin. Domates dilimleri ve biberlerle süsleyin.
  10. Domates salçasına kaynamış su ilave edip açın ve patlıcanların yarısını kapatacak şekilde dökün. (Gerekirse sıcak su takviyesi yapabilirsiniz)
  11. Isıtılmış 200C dereceli fırında domates ve biberler kızarıp yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirip sıcak sıcak servis yapın.

DİĞER PATLICANLI YEMEK TARİFLERİMİN YER ALDIĞI VİDEO LİSTESİNİ DE İZLEYİN.

 

 




İlk yorum yapan olun

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)