Cevizli Tel Kadayıf (Tavada Çıtır Çıtır Bir Tat) Ayşenur Altan

Kadayıfı en çok çıtır çıtır seviyorsanız evlerimizde yaptığımız klasik kadayıf yerine dışı çıtır çıtır, tatlıcılardaki yöntemi evde yaptığım bu kadayıf tarifimi deneyin. Arasına ceviz yerine dil peyniri veya künefelik eriyince uzayan taze tuzsuz peynir döşeyerek künefe de yapabilirsiniz.

Youtube Kanalımdan Beni Takip Edin: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Malzemeler: (yaklaşık 26-28cm. lik bir tava için)

  • 250 gr. taze tel kadayıf
  • 3 yemek kaşığı tereyağı (iyice oda ısısında yumuşamış)
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • 1 büyük kase ceviziçi
  • Şerbeti için
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 2-3 damla limon suyu

tavadacevizlikadayifw

Yapılışı:

  1. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın. Altını iyice kısıp 15 dakika daha kaynatın, limon sıkıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.
  2. Tel kadayıfı ince ince bıçakla kıyın veya iki üç seferde koyarak robottan geçiriin (robotu biraz zorlayabilir bilginiz olsun:)
  3. İyice yumuşamış tereyağını pekmezle karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavaya yarısını bolca sürerek yağlayın.
  4. Kadayıfı çok kalın olmayacak şekilde kadayıf ile kaplayıp iyice bastırın. (kadayıf biraz artabilir göz kararı ayarlama yapın)
  5. Cevizi her tarafına serip tekrar kalan kadayıfla bir kat daha oluşturun ve bir tas veya bardak tersiyle iyice bastırın (videomu izleyin)
  6. Tavayı büyük ocağa alıp kısığa yakın orta ateşte altı her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Arada üstten bastırarak iyice kızarmasına yardımcı olun.
  7. Bir kapak veya tepsinin tersi yardımıyla kadayıfı ters çevirin.
  8. Kalan yağı tavaya yayıp kadayıfı kaydırın ve ikinci tarafını pişirin.
  9. Pişen kadayıf tatlınızı servis tabağına alın 10 dakika dinlendirin.
  10. Oda ısısına gelmiş şerbeti döküp dilimleyin. Dış kısmı çok kıtır olduğundan şerbeti çekmesi için biraz bekletebilirsiniz. Hemen yiyecekseniz hem tatlı hem şerbet sıcağa yakında dökülebilir.

 

İlk yorum yapan olun

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)