Ekmek Tarifi (Dışı Çıtır İçi Yumuşak, Patatesli ve Geç Bayatlayan) / Ayşenur Altan




Evde yeni pişmiş çıtır bir ekmeğe kim hayır diyebilir? İçine eklediğim patates ile içi yumuşak ve geç bayatlayan nefis bir ev ekmeği tarifi paylaşacağım sizinle. Evde ekmek yapmak aslında sanıldığından kolay. Ancak bazı dikkat edilmesi gereken püf noktaları var.

1. Mayalarken suyun serçe parmağınızı hafif yakacak sıcaklıkta olması
2. Hamuru elinize hafif yapışacak yumuşaklıkta (daha sert değil) olabildiğince güzel yoğurmanız
3. Önce kasede sonra pişireceğiniz fırın kabında iki kez mayalandırmanız
4. Fırının sıcak olması ve alta ayrı bir ufak fırın kabına kaynar su koymanız
5. Alt tabanına elinizle vurduğunuzda çıtır bir katman olduğunu belli eden tok bir ses gelmesi ki bu içininde iyi piştiğini gösterir.
6. Soğuğa yakın ılındıktan sonra dilimlemeniz 🙂
Bu püf noktalarıyla beraber videoyu iyi izleyin ve beğenip fikirlerinizi denerseniz sonucu yorum bırakmayı unutmayın 🙂

Evde patatesli ekmek için malzemeler:

  • 1 orta boy patates
  • haşlamak için 1buçuk su bardağı su
  • ekmek için:
  • 1 su bardağı + 2 parmak patates haşlama suyu
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • yaklaşık 4 su bardağı un
  • fırın kabına serpmek için 1 yemek kaşığı kadar irmik

Evde Ekmek Yapılışı:

  1. Patatesi soyup ufak bir tencereye doğrayın. 1 buçuk bardak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Suyun içinden kevgirle alıp sıcakken çatalla ezip püre yapın. Suyunuda bir su bardağından 2 parmak fazla olacak şekilde ölçüp hamur yoğuracağınız kaba alın.
  3. Patates haşlama suyu ılıktan biraz sıcak halde iken üzerine mayayı ve tozşekeri serpişitrip 5 dakika kadar köpürmesi için bekletin.
  4. İçine 2 bardak un, patates püresi, zeytinyağı ve tuzu ilave edip azar azar un ekleyip pürüzsüz ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur olana kadar yoğurun.
  5. Hamuru top yapıp hafif yağladığınız yoğurma kabına alın, üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
  6. Hamura fırın kabınıza göre benim yaptığım gibi dikdörtgen veya fırın tepsisine koyacaksanız yuvarlak şekil verip tepsiye veya fırın kabına irmik serpiştirdikten sonra içine yerlşetirin ve tekrar iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  7. Mayalanan hamura verev çizikler atıp üzerine un serpin. Fırının altına ayrı bir fırın kabına kaynar su koyup yerleştirin. Ekmeğinizi orta rafa koyup, önceden ISITILMIŞ 200C dereceli fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.
  8. Ev ekmeğinizi ılınıdıktan sonra dilimleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.

 

 

Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: http://www.kekevi.com
Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom




2 yorum

    • Merhaba afiyet olsun fotoğraf kekevicom instagram hesabımdan veya facebook kekevi sayfamdan paylaşabilirsiniz. ekmeği şekli ufak ince uzun gibi ise daha kısa sğrer pişmesi. İçini iyi çektiyse hamur olmadıysa sorun yok. Büyüklüğüne göre değişebiliyor süre ve de fırının performansına göre 🙂

1 geri izleme / bildirim

  1. Evde Ekmek Nasıl Yapılır? Mısır Unlu Geç Bayatlayan Ekmek Tarifi / Ayşenur Altan | Ayşenur Altan - Kekevi.com

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)