Saraylara Layık Pilavı Evde Yapın / Etli Baharatlı Enfes Bir Pilav Tarifi

Saray Pilavı. Etli, fıstık ve üzümlü bol lezzetli harika bir pilav tarifi. Başlıbaşına bir yemek veya devatleriniz için hazırlayabilirsiniz. Hem tatlı hem acı malzemeler ve içindeki baharatlar lezzeti bir üste taşıyor.

Saray Pilavı Tarifi için malzemeler:

350-500gr. arası kuşbaşı et
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı akşamdan ıslatışmış nohut
Pİlavı için:
2 su bardağı tuz ve kaynamış sıcak su ile en az 1 saat önceden ıslatılmış pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1er çay kaşığı tarçın ve yenibahar (biraz azaltabilirsiniz damak tadınıza göre)
karabiber, tuz
1 çimdik toz şeker ve 2-3 damla limon suyu
3 su bardağı kaynamış sıcak su (bir miktarı et suyu olabilir)
üzeri için: 3-4 yemek kaşığı tuzsuz yer fıstığı
3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tereyağı

Saray Pilavı Nasıl Yapılır?

öncelikle kuşbaşı eti düdüklü veya normal tencerede 3 yemek kaşığı yağ ile rengi dönene kadar kavurun. Üzerini geçecek kadar kaynamış sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
pişen etleri suyundan süzüp bir kaba aktarın. Et suyunu da ayrı bir yere alıp akşamdan ıslatılmış nohutu yine üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişirin.
pirinci 1 tatlı kaşığı tuzla beraber kaynamış sıcak suda 1-2 saat bekletin.
Etleri yarım kaşık tereyağında bir tavada kavurup kavurma lezzetiyle lezzetlenmesini sağlayın 🙂
Geniş pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağını alıp kızdırın. Yıkayıp Suyundan süzdürdüğünüz pirinçleri ilave edip 3-4 dakika kavurun. Baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin ve pirinç şeffaflaşıp birbirinden ayrılana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
3 su bardağına tamamlayacak şekilde biraz et suyundan ekleyerek suyunu ilave edin.
Nohutları ve etleri de üzerine ekleyip limon suyu ve şekeride koyup kapağını kapatın. Kısık Ateş’te pilav suyu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
Yer fıstığını ve üzümleri biraz tereyağında hafif kavurun. Demlenen saray pilavını tabağa alıp üzerine fıstık üzümleri ve kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edin.

Buna benzer bu pilav tariflerim de ilginizi çekebilir:

Pratik Bir Akşam Menüsü: Soslu Köfte Topları / Nohutlu Bulgur Pilavı

Etli Havuçlu Pilav (Özbek Pilavı Tarzı)