Kaygana
Karadenizlilerin sıkça yaptığı kaygana, kahvaltılarda veya çayın yanına
kolaylıkla hazırlayabileceğiniz yumurtalı güzel bir tarif.
Malzemeler:
 |
3 yumurta |
|
2 yemek kaşığı un |
|
1/3 su bardağı su |
|
1 silme çay kaşığı tuz |
|
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ |
Yapılışı:
-
Orta boy bir kasede un ve suyu pürüzsüz bulamaç haline gelene kadar çatalla çırpın.
-
Yumurtaları ve tuzu ilave edip 1 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.
-
Orta büyüklükteki bir tavayı kızdırıp 2 yemek kaşığı yağ koyun.
-
Yumurtalı karışımın yarısını döküp pişirmeye başlayın.
-
Kenarları tavadan hafif ayrılıp üst kısmının cıvıklığı kalmayınca bir spatula yardımı ile ters çevirin. İkinci tarafıda kızardıktan sonra servis tabağına alın.
-
Kalan yağı tavaya alıp aynı işlemi uygulayın.
-
4e veya 8e bölüp servis yapın.
Not:
- Tavanız eğer daha büyük ise tüm malzemeyi bir seferde pişirebilirsiniz.
- Harcı çırptıktan sonra arzuya göre bir tutam doğranmış maydanoz
ekleyebilirsiniz.
- Tavada ikinci tarafa çevirdikten sonra kabaran kaygana tabağa aldıktan sonra
sönecektir. Şaşırmayın, bu gayet normaldir.
