|
Kaygana
Karadenizlilerin sıkça yaptığı kaygana, kahvaltılarda veya çayın yanına
kolaylıkla hazırlayabileceğiniz yumurtalı güzel bir tarif.

Malzemeler:
 |
3 yumurta |
 |
2 yemek kaşığı un |
 |
1/3 su bardağı su |
 |
1 silme çay kaşığı tuz |
 |
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ |
Yapılışı:
-
Orta boy bir kasede un ve suyu
pürüzsüz bulamaç haline gelene kadar çatalla çırpın.
-
Yumurtaları ve tuzu ilave edip
1 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.
-
Orta büyüklükteki bir tavayı
kızdırıp 2 yemek kaşığı yağ koyun.
-
Yumurtalı karışımın yarısını
döküp pişirmeye başlayın.
-
Kenarları tavadan hafif ayrılıp
üst kısmının cıvıklığı kalmayınca bir spatula yardımı ile ters çevirin. İkinci
tarafıda kızardıktan sonra servis tabağına alın.
-
Kalan yağı tavaya alıp aynı
işlemi uygulayın.
-
4e veya 8e bölüp servis yapın.
Not:
- Tavanız eğer daha büyük ise tüm malzemeyi bir seferde pişirebilirsiniz.
- Harcı çırptıktan sonra arzuya göre bir tutam doğranmış maydanoz
ekleyebilirsiniz.
- Tavada ikinci tarafa çevirdikten sonra kabaran kaygana tabağa aldıktan sonra
sönecektir. Şaşırmayın, bu gayet normaldir.
|