Zeytinyağlı Enginar Dolması
Malzemeler:
 | 5-6 adet enginar |
| 3 adet patates |
| 2 adet havuç |
| 1 küçük konserve bezelye veya 250gr. taze bezelye |
| 10-12 adet arpacık soğan |
| 1 çay bardağı zeytinyağı |
| 1 silme çorba kaşığı tuz |
| 1 adet limon |
| yarım demet dereotu |
| 1 tatlı kaşığı tozşeker |
| 1 yemek kaşığı un |
Yapılışı:
- Enginarları temizleyip yıkayın ve unlu limonlu suda beletin.
- Soğan ve patatesleri soyup havuçları kazıyın. Patates ve havuçları küp küp doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayı zeytinyağında soteleyin.
- Sırasıyla patates, havuç ve bezelyeyi ekleyin.
- Şeker ve tuzu koyup biraz daha soteledikten sonra altını kapatın.
- enginarları yayvan bir tencereye dizin. Ortalarına hazırladığınız karışımdan doldurun.
- Üzerlerini aşmayacak şekilde su ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Tenceresinde soğutup servis tabağına aktarın.
- Arzuya göre kıyılmış sereotu serpip servis yapın.