|
| |
Balkabaklı Muhallebili
Tatlı
Malzemeler:
- 2 su bardağı ayıklanmış iri doğranmış balkabağı
- 1 buçuk su bardağı tozşeker
- yarım çay bardağı kadar su
- 2 paket yulaflı bisküvi
- yarım su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz içi
- muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı un
- vanilya
- üst sosu için
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4-5 yemek kaşığı tozşeker
- 3-4 silme yemek kaşığı nişasta
- 2 su bardağı su (yaklaşık)
- süslemek için hindistan cevizi rendesi
Yapılışı:
- Balkabaklarını tozşekerle birlikte tencereye alın.
- Suyu ilave edip orta ateşte kabaklar yumuşayıp şeker şerbet
halini alıncaya kadar (kabak tatlısı olana kadar) pişirin. (yaklaşık 1 saat)
- Pişen kabaklar ılındıktan sonra çatalla ezin ve içine
elinizle çok fazla ufalamadan kırdığınız bisküvileri ekleyip karıştırın.
- Dikdörtgen ve kenarları yüksek cam tepsiye alıp yayın
- Muhallebi malzemelerini orta boy bir tencerede tercihen tel
çırpıcı ile karıştırıp orta ateşte koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya kadar
pişirin. İlk sıcaklığı geçince mikserle 4-5 dakika sakız gibi bir kıvam alması
için çırpın ve balkabaklı karışımın üzerine döküp yayın.
- Üst sos malzemelerini tencerede 2 su bardağı su ile
karıştırıp ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kıvamı çok koyu olursa biraz su ile açıp akıcı bir halde
pişirdikten sonra muhallebinin üzerine sosu döküp yayın.
- Buzdolabında soğuduktan sonra hindistan cevizi serpip
dilimleyerek servis yapın.
| |
|
