Barbun Tava
Kılçığı kolay ayıklanabilen beyaz etli bir balık olan barbun kırmızı rengiyle
dikkat çekiyor. Pişerken verdiği deniz kokusu ilk anda farklı gelebilir fakat
yinede lezzetli bir balık.
Malzemeler:
 |
1 kilo banbun balığı |
|
1/2 ile 1 su bardağı arası mısır unu |
|
tuz |
|
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ |
Yapılışı:
-
Balıkları kuyruklarından tutarak bıçakla (balığın etini parçalamamak için bıçağı dik tutun) pullarını sıyırıp alın.
-
Kafalarını kopartarak karın kısmındaki organları iyice temizleyin.
-
Ayıklanması bitince ince akan suyun altında tüm kanlar ve parçalar gidene kadar alt kısmını iyice yıkayın.
-
Süzdürüp mısır ununa bulayarak 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirilmiş yapışmaz tavaya istavrit ve hamside olduğu gibi çiçek şeklinde dizerek kızartın.
-
Düz bir kapak yardımıyla diğer tarafınıda çevirerek kızartıp sıcak olarak servis yapın.