ramazan yemekleri » Kekevi Blog

Videolu Tarif: 5 Dakikada Havuçlu Muffin
Videolu Tarif: 5 Dakikada Havuçlu Muffin Print Kategori: Kek Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 1 yumurta 3/4 su bardağı toz şeker yarım su bardağı sıvıyağ 2 adet orta boy iri rendelenmiş havuç 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 2 su bardağı un 1 silme yemek kaşığı karbonat 1 silme yemek kaşığı tarçın yarım su bardağı kuru üzüm yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi muffin kağıdı muffin kalıpları Yapılışı Havuçlu muffin tarifimizin yapılışı ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. 2.2.6
Somon Tava
Somon Tava Print Kategori: Balık Yazar: Ayşenur Altan Hazırlık Süresi: 10 mins Pişme Süresi: 10 mins Toplam Süre: 20 mins Servis: 4 Malzemeler 4 dilim somon balığı yarım limon tuz, karabiber, biberiye servis için kızarmış patates ve mevsim salatası Yapılışı Somon dilimlerini yıkayıp kağıt havlu ile iyive kurulayın. Yarım limonlar dilimlerin her iki tarafını ovalayıp sürün. Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ekleyip dilimlere yedirin ve tercihen buzdolabında bir saat marine olması için bekletin. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Yağlı bir balık olduğu için tavayı yağlamanıza gerek yoktur. Balığı tavaya koyup orta yüksek ısıda kızarınca ters çevirip diğer tarafıda kızarınca devami..
Et Kavurma
Et Kavurma Print Kategori: Et Yemekleri Yazar: Aysenur Altan Malzemeler yarım kilo kavurmalık kuşbaşı et 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber tuz gerekirsen bir miktar kaynamış sıcak su Yapılışı 2.2.6 Yapılışı: Yağı tencereye alıp ısıtın. Etleri ilave edip yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Altını kısıp kendi suyunu çekip yumuşayıncaya kadar ara sıra kontrol ederek pişirmeye devam edin. Etin suyu bitip etleriniz hala sert kalırsa biraz daha su ilave edip pişme işlemine devam edin. En son kekik, tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çeken etleri biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp pilav devami..
Karadut Reçeli
Karadut Reçeli Print Kategori: Reçel Yazar: Aysenur Altan Malzemeler yarım kilo karadut 2 su bardağı tozşeker yarım su bardağı su yarım limon suyu Yapılışı Dutları yıkayıp süzdürün. Tozşeker ve suyu bir tencerede orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan 3-4 dakika sonra dutları ilave edip dutlar ve reçel koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. En son limon suyunu sıkıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp kavanoza aktarın. 2.2.6
Yumurtalı Ekmek Kızartması (Videolu)
Yumurtalı ekmek kızartması nasıl yapılır? Görüntülü olarak iki dakikada izleyin. Hem bayat ekmekleriniz değerlendirin. Hem de kısa zamanda kahvaltı veya çay sofralarınızı bu lezzetle şenlendirin.
Buğday Salatası
Buğday Salatası Print Kategori: Salata Yazar: Ayşenur Altan Buğdayla yapabileceğiniz vitaminli, renkli ve hafif bir salata Malzemeler 1 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış) 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber yarım su bardağı haşlanmış mısır tanesi yarım demet dereotu, maydanoz 4-6 adet taze yeşil soğan 4-6 adet salatalık turşusu sızma zeytinyağı tuz, kırmızı pul biber, limon arzuya göre nar ekşisi Yapılışı Islatılmış buğdayı bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın. Suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse pişme sırasında sıcak su ilave edebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp ince kıyın. Turşu ve kırmızı biberleri ufak küplere doğrayın. Buğday hariç devami..
Videolu Tarif: Çilek Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Yarım su bardağı taneli çilek reçeli Taze çilekten yapmak için: 1 su bardağı tercihen ufak boy çilek yarım su bardağı tozşeker yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Yapılışı: Çilek sosunun yapılışını ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. Çilek sosunu kullanabileceğiniz Cheecake tarifimizi buradan http://www.kekevi.com/blog/2012/05/03/videolu-tarif-cilek-soslu-cheesecake/ görüntülü olarak izleyebilirsiniz.

Tavuk Beğendi

Nov 022011

Tavuk Beğendi Print Kategori: Tavuk Yemekleri Yazar: Aysenur Altan Tavuk sevenler için Hünkar beğendiye rakip olabilecek kadar lezzetli alternatif bir tarif. Malzemeler 2 adet kemiksiz tavuk göğsü 1 adet soğan 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 3-4 adet sivribiber 3-4 diş sarımsak 2-3 adet olgun domates arzuya göre yarım yemek kaşığı domates salçası tuz, karabiber, taze kekik beğendisi için: 4-5 adet tercihen çekirdeksiz büyük patlıcan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı dolusu un yaklaşık 1buçuk-2 bardak arası süt (kıvamına göre) yarı msu bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri tuz Yapılışı Önce patlıcanları yıkayıp közlenirken patlamamaları için devami..

Kilis Tavası

ana yemekler, et yemekleri, ramazan yemekleri No Responses »

Aug 012011

Antep yöresinin bu meşhur yemeğini yapması köfteye göre daha kolay. Gün içinde yoğurduğunuz köfte harcını yemeğe bir saat kala tepsiye yayıp patatesleri dizin ve fırına atın. Siz sofrayı hazırlayıp son hazırlıklarınızı yapana kadar gösterişi ve tadıyla bu harika lezzet hazır olacaktır. Kilis Tavası Print Kategori: Et Yemekleri Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 500gr. az veya orta yağlı kıyma (tercihen iki kere çekilmiş) 4-5 adet sivri veya köy biberi yarım demet maydanoz (arzuya göre) 4-5 dilim bayat ekmek 1 adet yumurta 2 adet orta boy soğan 4-5 diş sarımsak tuz, karabiber kıymanız az yağlı ise 2-3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 5-7 devami..

Mantarlı Et Sote

et yemekleri, ramazan yemekleri No Responses »

Sep 072010

Malzemeler: 500gr. minik kuşbaşı doğranmış dana eti 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 1 adet iri boy soğan 4-5 adet tatlı sivri biber 1 paket kültür mantarı (400gr.), tercihen ufak olanlarını seçin yarım yemek kaşığı domates salçası 2 adet tercihen olgun domates tuz, karabiber, sıcak su Yapılışı: Kuşbaşı etleriniz iri ise doğrayıp biraz daha ufaltın. Tencereye aktarıp üzerini ancak geçecek kadar soğuk su ilave edip kaynatın. Ocağı kısıp etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Mantarları yıkayıp çok ufakları bütün, ufakları yarım ve daha büyükleri 4e bölerek hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Biberlerin saplarını ayıklayıp ince halkalara doğrayın. Genişçe bir tencerede yağı hafif ısıtıp devami..

Et Haşlama

ana yemekler, et yemekleri, ramazan yemekleri 1 Response »

Aug 092010

Et Haşlama Print Kategori: Et Yemeği Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 1 kilo haşlamalık kemikli et 2 yemek kaşığı sıvıyağ 8-10 adet ufak patates arzuya göre 2-3 adet havuç tuz limon suyu Yapılışı Kemikli etleri bol suda yıkayıp süzün. Büyük boy tencereye biraz sıvıyağ koyup etleri yerleştirin. Kızgın ateşte dış kısımları kızarana kadar 3-5 dakika pişirin. Çevirip diğer taraflarını da pişirdikten sonra üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca üstte oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alıp atın. Yarım limon sıkıp etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın soyup ikiye böldüğünüz patatesleri ve tuzunu ilave edip yumuşayana kadar devami..

Bulgurlu Ekşili Köfte

ana yemekler, et yemekleri, ramazan yemekleri No Responses »

Oct 232009

Vitaminli, yine yapımı kolay ve az kıyma ile yapabileceğiniz bereketi ve lezzeti bol bir tarif. Hem sebzesi var, hem eti, hemde sulu yemek olduğundan daha hafif ve içinizi ısıtacak bir yemek.. Malzemeler: 250gr. kıyma 4 yemek kaşığı ince bulgur 1 adet soğan 1 yumurta 1 adet patates 1 adet havuç tuz, karabiber 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı ayrıca köfteleri kızartmak için 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı kaynamış sıcak su terbiyesi için: 1 su bardağı yoğurt 3 yemek kaşığı un yarım limon suyu arzuya göre üzerine kıyılmış maydanoz Yapılışı: Kıyma, ince kıyılmış soğan, bulgur, yumurta, 2-3 yemek kaşığı su, tuz ve karabiberi bir devami..

Tuzda Balık

balıklar, ramazan yemekleri 1 Response »

Oct 122009

Hiç TUZDA BALIK Yemişmiydiniz? Gerçekten balığın tüm lezzetini, tadını içinde saklayarak pişmesini sağlayan tuzda pişirme yöntemi Balık restorantlarındaki özel yeri ve ateşli gösterişli sunumuna rağmen aslında yapımı çok kolay bir yemek.. Denemeye değer…. Malzemeler: 2 adet iri çupra veya levrek, balıkların pullarını ayıklatmayın ve bütün bırakın. (çok iri olmayan lagos veya somon balığı denenebilir) 2 kilo kadar iri tuz veya sofra tuzu 3-4 yumurta akı su arzuya göre balığa doldurmak için defne yaprağı, maydanoz aluminyum folyo Yapılışı: Balıkları yıkayıp iyice durulayın. Balıklardan biraz daha büyük bir tepsiye kolay temizlik amacıyla aluminyum folyo serin. Öncelikle 1 buçuk kg. devami..

Fırında Sebzeli Hamsi

balıklar, ramazan yemekleri No Responses »

Oct 102009

Malzemeler: 1 kilo hamsi (ayıklanmış ve tercihen kılçıkları çıkarılmış) 2 adet orta boy havuç 2 adet orta boy soğan 3-4 adet ota boy patates 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı tuz, arzuya göre kişniş toz Yapılışı: Ayıklayıp yıkadığınız hamsileri süzgeçte süzülmeye bırakın. Havuç, soğan ve patatesleri soyup havuç ve soğanı bıçak sırtı kalınlığında, patatesi biraz daha kalınca halkalara doğrayın. Eğer mutfak robotunuz ve dilimleme aparatınız varsa ince olması için kullanabilirsiniz. Sebzeleri ayrı ayrı 2-3 kaşık sıvıyağ ile harmanlayın. Hafif yağlanmış tepsiye önce soğan halkalarını, daha sonra havuçları ve en son patatesleri yayarak dizin. Tuz ve kullanıyorsanız 1 çay kaşığı kişniş tozunu serpiştirin. devami..

Fırında Sebzeli Palamut

balıklar, ramazan yemekleri No Responses »

Oct 102009

Balıkla birlikte pişen sebzeler balığın saldığı su ile birleşince nefis bir lezzet çıkıyor ortaya…Hem kolay, hem renkli ve göz alıcı bir fırın yemeği Malzemeler: 2 adet palamut (temizletilip halka halka dilimlenmiş 3 adet orta boy patates 1 havuç 1 adet soğan yarım demetten az maydanoz 1 adet limon 2 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı tuz, karabiber, arzuya göre kişniş 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Patatesleri soyup yarım parmak kalınlığında halkalara doğrayın. Havuçları ve soğanı bıçak sırtı kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri baharatların bir kısmı ile ve zeytinyağıyla harmalayıp ısıya dayanıklı cam tepsinize yayın. Üzerlerine yine baharatlarla harmanlanmış balık dilimlerini devami..

Krema Soslu Patlıcanlı Levrek (Lüfer, iri mezgit, çupra)

balıklar, ramazan yemekleri No Responses »

Oct 102009

Krema Soslu Patlıcanlı Levrek (Lüfer, iri mezgit, çupra)

aMalzemeler: 5-6 adet levrek veya beyaz etli balık (ortadan ikiye ayrılarak fileto edilmiş) kızartmak için sıvıyağ beğendi püresi için: 3-4 adet patlıcan 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı veya yarısı sıvıyağ yarım su bardağı kadar süt yarım su bardağı kaşar rendesi tuz krema sosu için: 1 paket krema 2 çorba kaşığı arzuya göre kapari 2 diş sarımsak 1 kaşık tereyağı 1 silme tatlı kaşığı un tuz Yapılışı: Patlıcanları yıkayıp 5-6 yerinden bıçakla delerek fırın tepsisine yerleştirin ve 200C dereceli fırında yumuşayana kadar közleyin. Sıcakken dikkatlice soyarak varsa iri çekirdek kısımlarını ayıklayın ve tahtada ince kıyarak püre haline devami..

Fırında Sebzeli Somon Balığı

balıklar, ramazan yemekleri No Responses »

Sep 232009

Malzemeler, dondurucunuzda elinizin altinda oldugu taktirde hemen hazirlayabileceginiz basit ve lezzetli bir tarif Malzemeler: 1 yemek kaşığı salca 1/4 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardagi karisik dondurulmus sebze (bezelye, havuc, misir, fasulye v.s.) 2 adet defne yapragi 1 adet ince dilimlenmis limon tuz, karabiber, bir tutam dogranmis maydanoz 2 yarim, uzun somon baligi Yapilisi: Salca ile suyu karistirin. Icine baharatlari, dondurulmus sebze karisimini koyup tekrar karistirin Baliklara onlu arkali zeytinyagi ile yaglayin. Isiya dayanikli borcam gibi bir firin tepsisine buyuk aluminyum folyo serip baliklari icine yerlestirin. Ustlerine sebzeli soslu karisimi yayin. Limon dilimlerini dizin. Herbirinin devami..

Balık Köftesi

balıklar, ramazan yemekleri 1 Response »

Sep 232009

Malzemeler: 1 konserve Somon Baligi/Pink Salmon (kirmizi etli alabalik), 400 gr. yaklasik (siz baska buyuk, etli baliklarlada deneyebilirsiniz.) 1 yumurta 1 orta boy sogan 1/2 su bardagi bayat ekmek (makineden gecirilmis) 1 yemek kasigi limon suyu 1 cay kasigi kadar ince rendelenmis limon kabugu rendesi 1 cay kasigindan az kuru biberiye, hafifce ezilmis (crushed rosemary) Eger yoksa damak zevkinize gore baska baharatlarla deneyebilirsiniz. Yada once birkere sade deneyip sonra icine ne yakisacagina siz karar verin) tuz, karabiber original tarifte 1/2 bardak kadar dogranmis yesil biber ekleniyor, isterseniz koyabilirsiniz. Yapılışı: Konserve baligi iyice suyundan suzup bir kasenin icinde catalla ezip ufaltin. devami..