reçeller » Kekevi Blog

Videolu Tarif: 5 Dakikada Havuçlu Muffin
Videolu Tarif: 5 Dakikada Havuçlu Muffin Print Kategori: Kek Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 1 yumurta 3/4 su bardağı toz şeker yarım su bardağı sıvıyağ 2 adet orta boy iri rendelenmiş havuç 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 2 su bardağı un 1 silme yemek kaşığı karbonat 1 silme yemek kaşığı tarçın yarım su bardağı kuru üzüm yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi muffin kağıdı muffin kalıpları Yapılışı Havuçlu muffin tarifimizin yapılışı ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. 2.2.6
Somon Tava
Somon Tava Print Kategori: Balık Yazar: Ayşenur Altan Hazırlık Süresi: 10 mins Pişme Süresi: 10 mins Toplam Süre: 20 mins Servis: 4 Malzemeler 4 dilim somon balığı yarım limon tuz, karabiber, biberiye servis için kızarmış patates ve mevsim salatası Yapılışı Somon dilimlerini yıkayıp kağıt havlu ile iyive kurulayın. Yarım limonlar dilimlerin her iki tarafını ovalayıp sürün. Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ekleyip dilimlere yedirin ve tercihen buzdolabında bir saat marine olması için bekletin. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Yağlı bir balık olduğu için tavayı yağlamanıza gerek yoktur. Balığı tavaya koyup orta yüksek ısıda kızarınca ters çevirip diğer tarafıda kızarınca devami..
Et Kavurma
Et Kavurma Print Kategori: Et Yemekleri Yazar: Aysenur Altan Malzemeler yarım kilo kavurmalık kuşbaşı et 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber tuz gerekirsen bir miktar kaynamış sıcak su Yapılışı 2.2.6 Yapılışı: Yağı tencereye alıp ısıtın. Etleri ilave edip yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Altını kısıp kendi suyunu çekip yumuşayıncaya kadar ara sıra kontrol ederek pişirmeye devam edin. Etin suyu bitip etleriniz hala sert kalırsa biraz daha su ilave edip pişme işlemine devam edin. En son kekik, tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çeken etleri biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp pilav devami..
Karadut Reçeli
Karadut Reçeli Print Kategori: Reçel Yazar: Aysenur Altan Malzemeler yarım kilo karadut 2 su bardağı tozşeker yarım su bardağı su yarım limon suyu Yapılışı Dutları yıkayıp süzdürün. Tozşeker ve suyu bir tencerede orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan 3-4 dakika sonra dutları ilave edip dutlar ve reçel koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. En son limon suyunu sıkıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp kavanoza aktarın. 2.2.6
Yumurtalı Ekmek Kızartması (Videolu)
Yumurtalı ekmek kızartması nasıl yapılır? Görüntülü olarak iki dakikada izleyin. Hem bayat ekmekleriniz değerlendirin. Hem de kısa zamanda kahvaltı veya çay sofralarınızı bu lezzetle şenlendirin.
Buğday Salatası
Buğday Salatası Print Kategori: Salata Yazar: Ayşenur Altan Buğdayla yapabileceğiniz vitaminli, renkli ve hafif bir salata Malzemeler 1 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış) 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber yarım su bardağı haşlanmış mısır tanesi yarım demet dereotu, maydanoz 4-6 adet taze yeşil soğan 4-6 adet salatalık turşusu sızma zeytinyağı tuz, kırmızı pul biber, limon arzuya göre nar ekşisi Yapılışı Islatılmış buğdayı bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın. Suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse pişme sırasında sıcak su ilave edebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp ince kıyın. Turşu ve kırmızı biberleri ufak küplere doğrayın. Buğday hariç devami..
Videolu Tarif: Çilek Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Yarım su bardağı taneli çilek reçeli Taze çilekten yapmak için: 1 su bardağı tercihen ufak boy çilek yarım su bardağı tozşeker yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Yapılışı: Çilek sosunun yapılışını ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. Çilek sosunu kullanabileceğiniz Cheecake tarifimizi buradan http://www.kekevi.com/blog/2012/05/03/videolu-tarif-cilek-soslu-cheesecake/ görüntülü olarak izleyebilirsiniz.

Mürdüm Eriği Marmelatı

Oct 112011

Mürdüm Eriği Marmelatı Print Kategori: Recel Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 1 kilo orta yumuşak mürdüm eriği Yarım su bardağı su 1 kilo tozşeker 3-4 parça limon tuzu ayrıca: püre yapmak için mutfak robotu Yapılışı Erikleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Yarım su bardağı suyla birlikte 10 dakika kadar haşlayın. Hepsini mutfak robotuna aktarıp püre haline getirin. Tekrar tencereye aktarıp tozşekeri ilave edin. Katılaşıp mermer tezgaha veya tabağa damlattığınızda oluşan damla dağılmadan durana kadar orta kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Limon tuzunu ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra alıtını kapatıp kuru kavanozlara aktarıp soğumaya bırakın. 2.2.1

Şeftali Reçeli

reçeller No Responses »

Aug 202011

Şeftali Reçeli Print Kategori: Reçel Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 1 kg. tercihen orta sert şeftali 1 kg. tozşeker (250gr.lık 5 su bardağı) yarım limon suyu veya 3-4 parça limon tuzu 1 çay kaşığı tereyağı Yapılışı Şeftalileri yıkayıp soyun ve ortadan ikiye ayırarak çekirdeğini çıkarın. Orta boy küplere doğrayın. Tencereye bir kat meyve bir kat şeker şeklinde yerleştirin. -5 saat veya 1 gece sulanması için bekletin. Eğer çok dağılmasını istemiyorsanız sulanmış karışımdan şeftali tanelerini kevgir yardımı ile bir tabağa alıp tereyağını ekleyip reçeli kaynatmaya başlayın. Biraz koyulaşmaya başlayınca şeftali tanelerini ekleyip damlattığınızda tabakta dağılmadan durana kadar kaynatın. Yarım limon sıkın devami..

Portakal Kabuğu Reçeli

reçeller No Responses »

Mar 212011

Aroması yüksek, taze ekmeğe sürülmüş bir parça kaymak veya tereyağına ferahlatıcı tadıyla eşlik edecek güzel bir reçel tarifi daha. Portakal kabuğu reçelini yaparken damak zevkinize göre aroma yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Portakal kabuklarını daha yoğun aromalı tutmak için sadece birkez kaynatıp suyu dökün. Daha tatsız, az aromalı istiyorsanız iki veya üç kere kaynatıp suyu dökün ve portakal kabuğu rendelerini eklemeyin. Portakal Kabuğu Reçeli Print Kategori: Reçel Yazar: Aysenur Altan Malzemeler Malzemeler: 5 adet portakal 1 kg. tozşeker (4-5 su bardağı) 2 su bardağı su yarım limonun suyu veya 1 çay kaşığı (tepeleme değil) limon tuzu Yapılışı Portakalları iyice yıkayın. Rendenin en ince devami..

Çilek Reçeli

reçeller No Responses »

May 012010

Çileği mevsiminden sonrada saklamanın en güzel yollarından biri reçelini yapmak. Çilek reçeli dolabımdaki en değerli reçellerden bir olmuştur hep.. Hatta bazen abartıp bitmesin diye azar azar tüketirim ve bir dahaki çilek mevsimine çilek reçelim yeni bitmiş olur. Dipnot olarak yazdığım püf noktalarına dikkat ederseniz mis kokulu çileği kokusuyla birlikte bir dahaki seneye kadar saklayabilirsiniz. Malzemeler: 1 kilo tercihen küçük, kokulu çilek 5 su bardağı tozşeker (1 kilo) yarım limonun suyu veya 4-5 parça limon tuzu Yapılışı: Akşamdan çileklerin varsa ezik yerlerini ve saplarını keserek ayıklayın. Bol suda 10 dakika kadar kumlarının dibe çökmesi için bekletin. Elinizle sularını süzdürerek başka bir devami..

Gül Mayası ve Gül Reçeli

reçeller 1 Response »

Apr 012010

Gül mevsimi yaklaşıyor. Güllerin enfes kokusu, güzelliği her yeri sarmaya başlayacak (Tabi gül yetişen bir bahçe, bir park bulabilirseniz). Daha önce yaşadığım bölgede bahar ayları bir başka geçiyordu. Müstakil evli bahçelerde her bahar ziyaret ettiğim belli ağaçlar, gül fidanları, bahçeler vardı. Hele bir gül çeşidi vardı ki koklamaya doyamazdınız. Çeşidini maalesef bilemiyorum. Hep fotoğraflarını çekmişimdir. Sanırım bu gül o kokulu güllerden biriydi. Dijital olarak ta olsa bu güzellikleri saklamış olduğuma seviniyorum. Beton yığınlarında boğulup kaldık. Artık çocuklarımıza da bağlar bahçelerdeki, kırlardaki çiçekleri göstermek, gezdirmek yerine google dan bir gül, çiçek fotoğrafları araması yaptırıp geziyemi çıksak! Henüz durum bu kadar vahim değil devami..

Ayva Reçeli

reçeller No Responses »

Apr 012010

Malzemeler: 1 kilo kokulu ayva 1 kilo tozşeker (5 su bardağı) 2 su bardağı su yarım limon suyu Yapılışı: Ayvanın kararmaması için içi su dolu bir kabı hazır bekletin. Ayvaların kabuklarını soyup dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarıp başka bir kasede toplayın. Dilimlenmiş ayvaları tahtada çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Ayvaları suda 5 dakika kadar haşlayıp kevgirle sularından süzerek alın. Suya şekeri ve temiz bir tulbent parçasına konup bağlanmış ayva çekirdeklerini katıp koyulaşana kadar kaynatın. Önceden haşladığınız ayvaları koyup iyice rengini verip koyulaşana kadar orta kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Kıvamını anlamak için tezgahın üzerine hafif ılık bir damla reçel devami..

Potakal Reçeli

reçeller No Responses »

Apr 012010

Malzemeler: 1 kilo portakal 6 su bardağı tozşeker 2buçuk su bardağı su 2 kaşık limon suyu Yapılışı: Portakalların kabuklarını beyaz kısmına gelmeden rendenin kalın yerinden rendeleyin. Kabukları üstünü kaplayacak kadar suda kaynatıp suyunu değiştirerek birkaç kez kaynatın. Portakalların beyaz kabuklarını soyup dilimlere ayırın. Zarlarını bıçakla veya elinizle ayırabildiğiniz kadar ayırın. Şekeri vu suyu geniş bir tencerede koyu bir şurup olana kadar kaynatın. Parçalara ayırdığınız portakallarıda ilave edip kıvamlı bir hal alıncaya kadar orta kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Reçelden bir damla tabağa damlattığınızda dağılmadan duruyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın. devami..

Bademli Kayısı Reçeli

reçeller No Responses »

Apr 012010

Bu tarifte kayısılardan çıkan çekirdekleri kırıp bademlerini de kullanıyoruz. Ayrıca eğer bulabilirseniz hoş kokulu bir bitki olan hıtır (halk dilinde) bitkisinden birkaç yaprak koparıp reçel kaynarken içine atın. Özellikle kaysı reçeline bu bitkinin kokusu çok yakışıyor. Malzemeler: 1+1/2 kilo şekerpare kayısı 7 su bardağı tozşeker (1 buçuk kilo), su bardağı 250gr.lık 2 su bardağına yakın su yarım limonun suyu Yapılışı: Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bunu yaparken ister ikiye bölebilir veya dikkatlice ayırmadan çekirdeğini çıkarıp bütün halde bırakabilirsiniz. Kayısı çekirdeklerini çekiçle tahta üzerinde kırarak iç bademlerini ayırın. Ufak bir tencerede su kaynatıp 10 dakika kadar çıkan bademleri kaynatın. Soğuk suya alıp devami..

Erik Marmelatı

reçeller No Responses »

Apr 012010

Malzemeler: 1 kilo erik 1/3 – 1/2 su bardagi kadar su 1 kilo tozseker (4-5 su bardagi) 1/2 limon suyu Yapilisi: Erikleri saplarindan ayiklayip yikayin. Genis tencerede az su ile hafif yumusayana kadar pisirin. Erikleri tel suzgecte ezerek cikarabildiginiz kadar posasini cikarin. Tekrar marmelati yapacaginiz tencereye aktarip altini acin. 5 dakika kadar kaynadiktan sonra her seferinde birer bardak seker ilave ederek kaynatmaya devam edin. Sekeri ilave edip kaynattikca rengi koyulasip kivamlasacaktir. Yaklasik 35-45 dakikada orta ateste karistirarak mermere veya tabaga damlattiginizda top gibi kalacak kivama gelince limonunu ilave edin. Bir tasim daha kaynatip altini kapatin. Sicakken kavanoza bosaltip sogutun. Not: devami..

Portakal Kabuğu Reçeli

reçeller No Responses »

Mar 302010

Mevsimi geçmeden portakalın tadını yoğun bir şekilde saklayabileceğiniz, bir parça tereyağı ve ya kaymaklı ekmek üzerine sürebileceğiniz veya tatlılarınızda aroma olarak kullanabileceğiniz bir tarif.. Malzemeler: 5-6 adet kalın kabuklu portakalın kabukları 2 su bardağı su 5 su bardağı tozşeker 2 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Portakalları iyice yıkayıp kabuklarına 4-5 boydan çizik atıp soyun. Kabukları tekrar kibrit çöpü kalınlığında doğrayıp ortalarından ikiye keserek boylarını kısaltın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Suyunu döküp taze su koyun ve 1 gece bu suda bekletin. Ertesi gün tekrar suyunu değiştirip 5-6 saat veya 1 gün daha bekletin. Su ve tozşekeri 10 devami..