köfteler » Kekevi Blog

Videolu Tarif: 5 Dakikada Havuçlu Muffin
Videolu Tarif: 5 Dakikada Havuçlu Muffin Print Kategori: Kek Yazar: Aysenur Altan Malzemeler 1 yumurta 3/4 su bardağı toz şeker yarım su bardağı sıvıyağ 2 adet orta boy iri rendelenmiş havuç 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 2 su bardağı un 1 silme yemek kaşığı karbonat 1 silme yemek kaşığı tarçın yarım su bardağı kuru üzüm yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi muffin kağıdı muffin kalıpları Yapılışı Havuçlu muffin tarifimizin yapılışı ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. 2.2.6
Somon Tava
Somon Tava Print Kategori: Balık Yazar: Ayşenur Altan Hazırlık Süresi: 10 mins Pişme Süresi: 10 mins Toplam Süre: 20 mins Servis: 4 Malzemeler 4 dilim somon balığı yarım limon tuz, karabiber, biberiye servis için kızarmış patates ve mevsim salatası Yapılışı Somon dilimlerini yıkayıp kağıt havlu ile iyive kurulayın. Yarım limonlar dilimlerin her iki tarafını ovalayıp sürün. Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ekleyip dilimlere yedirin ve tercihen buzdolabında bir saat marine olması için bekletin. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Yağlı bir balık olduğu için tavayı yağlamanıza gerek yoktur. Balığı tavaya koyup orta yüksek ısıda kızarınca ters çevirip diğer tarafıda kızarınca devami..
Et Kavurma
Et Kavurma Print Kategori: Et Yemekleri Yazar: Aysenur Altan Malzemeler yarım kilo kavurmalık kuşbaşı et 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber tuz gerekirsen bir miktar kaynamış sıcak su Yapılışı 2.2.6 Yapılışı: Yağı tencereye alıp ısıtın. Etleri ilave edip yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Altını kısıp kendi suyunu çekip yumuşayıncaya kadar ara sıra kontrol ederek pişirmeye devam edin. Etin suyu bitip etleriniz hala sert kalırsa biraz daha su ilave edip pişme işlemine devam edin. En son kekik, tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çeken etleri biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp pilav devami..
Karadut Reçeli
Karadut Reçeli Print Kategori: Reçel Yazar: Aysenur Altan Malzemeler yarım kilo karadut 2 su bardağı tozşeker yarım su bardağı su yarım limon suyu Yapılışı Dutları yıkayıp süzdürün. Tozşeker ve suyu bir tencerede orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan 3-4 dakika sonra dutları ilave edip dutlar ve reçel koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. En son limon suyunu sıkıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp kavanoza aktarın. 2.2.6
Yumurtalı Ekmek Kızartması (Videolu)
Yumurtalı ekmek kızartması nasıl yapılır? Görüntülü olarak iki dakikada izleyin. Hem bayat ekmekleriniz değerlendirin. Hem de kısa zamanda kahvaltı veya çay sofralarınızı bu lezzetle şenlendirin.
Buğday Salatası
Buğday Salatası Print Kategori: Salata Yazar: Ayşenur Altan Buğdayla yapabileceğiniz vitaminli, renkli ve hafif bir salata Malzemeler 1 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış) 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber yarım su bardağı haşlanmış mısır tanesi yarım demet dereotu, maydanoz 4-6 adet taze yeşil soğan 4-6 adet salatalık turşusu sızma zeytinyağı tuz, kırmızı pul biber, limon arzuya göre nar ekşisi Yapılışı Islatılmış buğdayı bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın. Suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse pişme sırasında sıcak su ilave edebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp ince kıyın. Turşu ve kırmızı biberleri ufak küplere doğrayın. Buğday hariç devami..
Videolu Tarif: Çilek Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Yarım su bardağı taneli çilek reçeli Taze çilekten yapmak için: 1 su bardağı tercihen ufak boy çilek yarım su bardağı tozşeker yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Yapılışı: Çilek sosunun yapılışını ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. Çilek sosunu kullanabileceğiniz Cheecake tarifimizi buradan http://www.kekevi.com/blog/2012/05/03/videolu-tarif-cilek-soslu-cheesecake/ görüntülü olarak izleyebilirsiniz.

Patatesli Salçalı Köfte

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Rating: 0 (from 0 votes)

Malzemeler:

köftesi için:
500gr. kıyma
1 orta boy soğan
2-3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
arzuya göre bir tutam maydonoz
tuz, karabiber
ayrıca:
4-5 adet patates
1 yemek kaşığı dolusu salça
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı veya mısırözü
tuz, karabiber
kızartmak için mısırözü veya ayçiçek yağı
Yeterince sıcak su

Yapılışı:

Soğan, ekmek ve kullanıyorsanız maydanozu varsa büyük hazneli mutfak robotunuzdan geçirip ince kıyılmış hale getirin.
Kıymayı ekleyip tekrar bir kaç kez aralıklarla çalıştırın.
Yumurta ve baharatları ilave edip gerekirse spatula ile karışmasına yardımcı olup bir kaç kere daha aralıklı olarak mutfak robotunu çalıştırarak köftenin yoğrulup birleşmesini sağlayın. Aynı işlemi soğan ve maydonozu ince kıyıp elinizle yoğurarakta gerçekleştirebilirsiniz.
Hazırladığınız köfte hamurundan koparıp iri misket şekli verip hepsini hazırlayın.
Patatesleri soyup önce dörde bölün. Sonra bu dilimleride elma dilimi gibi kesin.
Büyük bir tavada kızdırdığınız yağda önlü arkalı hafif kızartıp alın.
Aynı yağa köftelerden bir sıra aktarıp arada tavayı sallayarak köfteleri kızartın. Sosunda pişmeye devam edeceği için içinin tam pişmesini beklemenize gerek yoktur.
2 yemek kaşığı sıvıyağda domates salçasını güzel kokusu çıkana kadar kavurun. İsterseniz bu aşamada kekik ile tadlandırın.
1-2 su bardağı kadar kaynamış suyu ilave edip karıştırın.
Patates ve köfteleri aktarıp üzerini ancak çok geçmeyecek kadar su ilave ederek kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
Tuz ve karabiberini ayarlayıp servis yapın.

Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Malzemeler: 750gr. kıyma 2 adet soğan 3 dilim ufalanmış ekmek içi veya 3-4 yemek kaşığı galeta unu 500gr. mantar (yıkanıp biçak sırtı kalınlığında dilimlenmiş) 10 dilim kadar tost kaşarı (bütün alıp dilimleyebilirsiniz) 2 silme tatlı kaşığı tuz karabiber sıvıyağ Yapılışı: Soğanın birini soyup rendeleyin ve yoğurma kabına alın. Kıymayı, ekmek, tuz ve karabiber ile birlikte iyice yoğurun. Diger soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağda soteleyin. Mantar, tuz ve karabiberi ilave edip soteledikten sonra altın kapatın. Köfteleri yaklaşık çay tabağı büyüklüğünde şekillendirin. Hafif sıvıyağda ızgara veya tavada kızartın. Kızarttığınız köfteleri fırın tepsisisne dizip üzerine mantarlı sosu dökün. Her köfteye bir dilim devami..

Patlıcan Püreli Şiş Köfte

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Malzemeler: 3-4 adet patlıcan yarım limon yeterince su 400gr. kıyma 1 ufak soğan 1-2 dilim ekmek 1 iri tutam maydanoz karabiber, tuz, kimyon 3-4 yemek kaşığı mısırözü veya ayçiçek yağı (kızartmak için) 5-6 adet sivribiber veya çarliston biberi 6-8 adet çeri domatesi veya 2 adet domates 2 diş sarımsak (tercihe göre) 2 su bardağı yoğurt yeterince bambu veya çöp şiş Yapılışı: Patlıcanları közleyip kabuklarını temizledikten sonra limonlu suda bekletin. Kıymaya makineden ufak çekilmiş soğan, 1 diş sarımsak, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve yeterince baharat ekleyip yoğurun. Köfteden misketten biraz iri toplar yapıp hafif yağda tavada devami..

Fırında Sebzeli Köfte Kebabı

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Malzemeler: köftesi için: 500gr. dana kıyma 2-3 dilim ekmek 1 adet soğan arzuya göre 2 diş sarımsak tuz, karabiber, kimyon kızartmak için ayçiçek yağı sebzesi için: 2-3 adet patates 2-3 adet kabak 2-3 adet patlıcan 3 yemek kaşığı mısırözü yağı 1 adet soğan 3-4 adet domates 2 yemek kaşığı domates salçası 250 gr. bezelye yeterince sıcak su tuz, kekik, kırmızı biber, karabiber Yapılışı: Köfte için soğanı robottan geçirin. Islatılıp sıkılmış ekmek dilimlerinide koyup tekrar çekin. Robot çalışırken sarımsakları atıp parçalanmasını sağlayın. Kıymayı, baharatları ilave edip robotu kesik kesik çalıştırarak hepsinin karışıp yoğrulmasını sağlayın. Bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında devami..

Darülziyafe Köftesi

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Malzemeler: 500gr. kıyma 1 su bardağı iri çekilmiş yeşil fıstık 1 soğan 2 yumurta 3 yumurta sarısı ½ demet maydanoz 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı susam, çörekotu Tuz, karabiber, kekik Hamur Malzemesi: ½ çay bardağı sıvıyağ Su 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Sos için: 5 adet domates 3-4 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 defne yaprağı ½ çay kaşığı kekik ½ su bardağı et suyu Tuz Yapılışı: Domatesler soyulup doğranır. Soğan rendelenir. Sarımsaklar soyulup dövülür. Tereyağı eritilip zeytinyağı ilave edilir. Soğan devami..

Pirinçli Köfte (Kadınbudu Köftesi)

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Malzemeler: 500gr. yağsız kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet soğan tuz, karabiber yarım demetten az maydanoz yarım su bardağı kadar un 3 adet yumurta kızartmak için ayçiçek yağı Yapılışı: Pirinci üstünü geçecek kadar su ilavesiyle pilav gibi yumuşayıncaya kadar pişirin. 1 kaşık sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanı soteleyin. Kıymanın yarısını ilave edip kavurun. İnce kıyımış maydanozu ilave edip karıştırın. Kalan çiğ kıymayı, pişmiş pirinci, 1 adet yumurtayı yoğurma kabına alın. Kavrulmuş kıyma karışımı, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yassı uzun köfte şekli verin. Köfteleri önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya devami..

Pirinç Köftesi

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Malzemeler: 250gr. pirinc 2 yumurta 1/2 su bardagi rende kasar peyniri 250 gr. kiyma 2 yemek kasigi tereyagi 1 adet sogan 1 yumurta aki 1/2 su bardagi galeta tozu (veya robottan cekilmis bayat ekmek) tuz kizartmak icin siviyag Yapilisi: Pirinci tuzlu sicak suda yumusayincaya kadar haslayin, suzup ilinmaya birakin. Yumurtalari ve rendelenmis kasari ekleyip karistirin, sogumaya birakin. Sogani dograyip bir tavada tereyagi ile kavurun. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberini ilave edin. 1 kasik pirincli karisimdan avucunuza alip ortasini bastirarak havuz gibi acin. Kiymali harctan icine koyun. Ustunu tekrara pirincle kapatip (gerekirse tabaktan tekrar ek yapin) yuvarlayin devami..

İçli Patates Köftesi

et yemekleri No Responses »

Sep 122009

Malzemeler: 5 orta boy patates 2 dilim bayat ekmek 1 yumurta 1/2 su bardagi kasar rendesi kizartma icin siviyag makinede ufalanmis 4-5 dilim taze veya bayat ekmek (galete unuda kullanabilirsiniz ancak normal ekmege bulaninca daha guzel olacaktir) tuz, karabiber kofteleri batirmak icin yumurta Ic Malzemesi: 1 orta boy sogan 1 yemek kasigi siviyag 6 -7 adet mantar 1 kase diri haslanmis bezelye (yarim konserve bezelye veya bezelye, misir, havuc karisimi konservede kullanabilirsiniz) 100 gr. kiyma istege gore 1/3 su bardagi kup kup dogranmis kasar peyniri tuz, karabiber Yapılışı: Patatesleri haslayin. Sicakken soyup patates ezme aleti veya catalla ezip devami..