Diplomat Çorbası
Malzemeler:
 | 1 adet tavuk göğsü |
| 1 yemek kaşığı un |
| 2 yemek kaşığı tereyağı veya mısırözü yağı |
| 3-4 adet salatalık turşusu |
| 1 su bardağı turşu suyu |
| 2 adet patates |
| 2 adet havuç |
| 1 adet kereviz |
| 1 adet soğan |
| 2 adet yumurta sarısı |
| tuz, karabiber |
Yapılışı:
- Tavuğu bol suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak içn bekletip tavuğu ılınınca ufak didikleyin.
- Soğanı tencerece yağla birlikte kavurun. Unu ilave edip biraz daha kavurmaya devam edin.
- Yeterince su ve tavuk suyu ilave edip karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Sebzeleri ve turşuyu soyup ufak küplere doğrayın. Kaynayan çorbaya ilave edin.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Didiklenmiş tavuk etlerini ilavve edin.
- 1 su bardağı turşu suyu ile 2 yumurta sarısını karıştırın. Çorbanın suyundan azar azar alıp ilave karıştırarak turlu suyuna ilave edip karışımı ılıtın.
- Yine azar azar çorbaya akıtarak aynı anda karıştırıp çorbanın terbiyesini ilave edin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp servis yapın.
