Kerebiç
/ Gerebiç / Kereviç
Antep yöresine ait, kendine özgü el yapımı tahta kalıbı olan kereviç
genellikle antep fıstığı dolgulu olmasına rağmen cevizlede yapılabiliyor.
Kalıbınız yoksada bu güzel kurabiyeyi poğaça şekliyle deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
 | 3 çorba kaşığı irmik |
| 2 adet yumurta sarısı |
| 200gr. tereyağı (oda ısısında) |
| 1 çay bardağı mısırözü veya zeytinyağı |
| 1 su bardağı pudra şekeri |
| 1 çay kaşığı kabartma tozu |
| 3-4 su bardağı arası un |
| içine: |
| 1 su bardağı kadar ceviz veya yeşil fıstık içi |
| 2-3 yemek kaşığı tozşeker |
| 1 çay kaşığı tarçın |
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini alıp mikserle krema gibi olana kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyip karıştırın.
- Yumurta sarılarını tek tek ekleyip tekrar çırpın.
- Kabartma tozunu 3 su bardağı unla eleyip karışıma ekleyin ve elinizle yoğurun. Yeterince un ilavesiyle orta yumuşak bir hamur elde edin.
- İç malzemeleri mutfak robotundan geçirip karıştırın.
- Cevizden iri parçalar koparıp elinizde açın ve 1 tatlı kaşığı kadar içten koyun. Tekrar poğaça gibi kapatıp uç kısımlarını alta getirin. kalıbınız varsa yerleştirip bastırarak yağlı tepsiye hafif burarak çıkartın ve yerleştirin.
- Kalıbınız yoksada sade poğaça şekli verebilirsiniz.
- Tüm hamur bittikten sonra 170C dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirip pudra şekeri serperek servis yapın.
