Kakaolu Biscotti (Selanik Gevreği)
Malzemeler:
 | 2 su bardağı un |
| 2 tepeleme yemek kaşığı kakao |
| 1 çay kaşığı kabartma tozu |
| 1 silme tatlı kaşığı karbonat |
| çay kaşığı ucuyla tuz |
| 100gr. oda ısısında tereyağı (250gr. paketin yarısından az) |
| 1 su bardağı tozşeker |
| 2 adet yumurta |
| 1 adet yumurta akı |
| yarım veya 1 su bardağı arası iri kıyılmış kavrulmuş fındık |
Yapılışı:
- Un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuzu birlikte bir kaba eleyin.
- Tereyağını hamur karıştırma kabına alıp mikserle kabarana kadar çırpın.
- Tozşekeri ilave edip eriyip karışana kadar tekrar çırpın.
- Yumurtaları (tek yumurta akı hariç) tek tek ialve edip yedirene kadar çırpmaya devam edin.
- Elediğinizi un karışımını ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp harca yedirin.
- Fındıklarıda ilave edip karıştırın.
- Fırın tepsinize tercihen fırın kağıdı ile kaplayın veya yağlayın.
- Elinizi unlayıp hamuru kalın bir rulo haline getirin. Verev olarak ikiye kesip aralıklı olarak tepsiye aktarın.
- Üzerine hafif çırptığınız yumurta akını sürüp tozşeker serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 170C dereceli fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirin. Verev olarak 1-2cm kalınlığında kesip tekrar tepsiye dilim dilim yerleştirin.
- 150C dereceye düşürdüğünüz fırında 25-30 dakika daha pişirip fırından alın.