-
Terayağını şekerle birlikte kabarana kadar
mikserle çırpın.
-
Sıvıyağı ilave edip tekrar karışana kadar
çırpın.
-
Yumurtayı ekleyip karıştırın.
-
Unu karbonat, tuz ve vanila ile birlikte
tereyağlı karışıma eleyip tahta kaşıkla veya elinizle karıştırın.
-
Hamuru ikiye ayırıp birine kakaoyu eleyin ve
birleşene kadar elinizle yoğurun.
-
Her iki hamuruda ele yapışmayacak, çok sert
olmayan bir kıvamda olması için gerekirse az un ilave edip hafif yoğurun.
-
Hamurları buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
-
Sade hamuru hafif unlu tezgahta önce elinizle
dikdörtgen şekil verip sonra merdane ile 1cm den az kalınlıkta dikdörtgen
olarak açın. Çok fazla büyütmeyin, şekil alması zorlaşabilir.
-
Gerekirse bir spatula yardımı ile dikkatlice
açtığınız hamuru fırın kağıdına veya streç naylona aktarın.
-
Kakaolu hamuruda yine yeterince (çok değil)
unlu tezgahta aynı şekil ve büyüklükte açıp diğer hamurun üzerine koyun.
-
Kısa kenardan başlayarak fırın kağıdı
yardımıyla hamuru düzgün rulo yapın. İsterseniz ruloyu yuvarlayarak biraz daha
uzun hale getirip daha fazla kurabiye elde edebilirsiniz.
-
Fırın kağıdının kenarlarını burup paketleyin ve
buzlukta 1-2 saat daha rahat kesilmesi için bekletin.
-
Sertleşmiş, rahat kesilebilen hamuru alıp düz
ve geniş bir bıçakla yarım cm den fazla kalıklıkta kesip hafif yağlanmıış
tepsiye dizin.
-
Isıtılmış 165C dereceli fırında kabarıp altı
hafif kızarana kadar pişirin.
-
Fırından alıp 1 dakika sonra spatula ile
tercihen tel ızgaraya aktarıp soğumaya bırakın.
