BAGEL
Malzemeler:
 |
3 su bardagi un |
|
1 tatli kasigi tuz |
|
2 tatli kasigi kuru tozmaya |
|
1 su bardagi iliktan sicakca su |
kaynatmak icin:
|
2 1/2 litre su |
|
1 yemek kasigi pekmez |
ustune:
|
1 yumurta aki |
|
1 tatli kasigi su |
|
susam, hashas |
Yapilisi:
-
Un ve tuzu birlikte genis bir kaba eleyin. Tozmaya ile karistirin.
-
Ortasini havuz gibi acik iliktan sicakca suyu ekleyin. Hamur olana dek yogurun.
-
Elastik olana kadar yogurmaya devam edin. Ustunu plastik wrap ile kaplayip 1 saat kadar kabarmaya birakin.
-
Hafif unlu tezgahta 1 dakika yogurduktan sonra 10 esit parcaya bolun. Yuvarlak beze sekli verip 10 dakika kadar dinlendirin.
-
Hafifce her bezeyi yassiltin. Ortasindan bas parmaginiz ile bastirip delik yapin. Bu delikleri parmaginizla cevirerek hafifce genisletin.
-
Unlanmis tepsiye dizip ustunu tekrar kapatin. 10-20 dakika sicak ortamda kabarmasi icin bekletin.
-
Bu arada firini 425F (210C) dereceye getirin. Kaynatma suyunu ve pekmezi ocaga koyup kaynamaya birakin. Kaynadiktan sonra altini kisip kabarmis bagel'lerinizi her seferinde 2-3 tane koyup yaklasik 1 dakika kisik ateste kaynatin. Cevirerek 30 saniye kadar daha kaynatip suzulmesi icin temiz bir mutfak havlusuna alin.
-
Diger bagellarida ayni sekilde bitirin.
-
Yaglanmis firin tepsisine bagellari aralikli olarak dizin. (iki tepsi kullanmaniz gerekebilir)
-
Yumurta akini su ile cirpip firca ile uzerlerine surun. Susam ve hashas serpistirin.
-
Isitilmis firininizda 20-25 dakika kadar kizarana dek pisirin.
-
Tepsiden alip ilinmaya birakin.
Afiyet olsun.
