ORGULU EKMEK

Malzemeler:

• 1 su bardağı sut ya da yarı yarıya su-sut karışımı
• 2,5 cay kaşığı toz pakmaya
• 2 cay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Alabildiğince un, yaklaşık 4-4,5 su bardağı (ekmek unu olursa daha güzel olur)
• Üzerine: 1 bütün yumurta, tatlı kaşığı kadar su ya da sut, bir cimdik tuz.

Yapılışı:

1. Sütü elinizi yakmayacak sıcaklıkta ısıtıp yoğuracağınız kaba alin.
2. İçine toz mayayı serpin. Balı ilave edip biraz karıştırıp 3-4 dakika kabarması, aktif hale gelmesi için bekleyin.
3. Daha sonra yumurta, tuz, sıvıyağ ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
4. Elinize yapışmayacak dereceye gelene kadar un ilave edin. Sonra pürüzsüz hale gelene dek yoğurun.
5. Top sekli verip 1 saat kadar kabarmaya bırakın.
6. Hamuru hafifçe yoğurup 4 eşit parçaya ayırın.
7. Her birini uzun çubuklar haline getirin.
8. Bunları uçlarından bir araya getirip aynen üçlü örgüdeki gibi bu sefer 4lu olarak orun. Kimisini üstten, kimisini alttan geçirerek resimdeki gibi örüp uçlarını tekrar birleştirin.
9. Yağlanmış tepsinize yerleştirip tekrar 30-45 dakika arası 2 katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
10. Bu arada 5-10 dakika önceden fırınınızı 375F (180C) dereceye ayarlayın.
11. Bir tane bütün yumurtaya azıcık su veya sut ve bir cimdik tuz ilave edin.
12. Kabarmış olan hamurunuza fırça ile karışımı iyice surun.
13. Üstü iyice kızarıp içi pişene kadar, yaklaşık 45-55 dakika arası pişirin.