PATATESLI RUS EKMEGI
Malzemeler:
- 1 buyuk yada iki kucuk patates, soyulup dogranmis
- 2 tatli kasigi toz pakmaya
- 3 su bardagi normal ekmek unu
- 1 su bardagi kepekli un (yoksa hepsini normal un koyabilirsiniz)
- 1/2 cay kasigi karaman kimyon tohumu, havanda ogutulmus (ingilizcesi caraway seed, anason tohumuna benzer bir kokusu vardir, isterseniz ondan deneyebilir yada hic koymayabilirsiniz.
- 1bucuk tatli kasigi tuz
- 2 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi:
- Soyulup dogranmis patatesleri yumusayana kadar haslayin. 3/4 su bardagi haslama suyundan ayirin. Patatesleri catalla pure haline getirip ilinmaya birakin.
- Unlari, toz mayayi, ogutulmus karaman kimyon tohumunu ve tuzu bir
kapta karistirin. Icine yagi ekleyip parmaklarinizla yedirin.
- Ayridiginiz iliktan sicakca haslama suyunu ve patatesleride ilave edip yumusak bir hamur haline getirin. Gerekirse daha fazla un yada su ekleyin kivamini ayarlayana kadar.
- 8-10 dakika yogurduktan sonra hafif yaglanmis genis kapta 1 saat kadar kabarmaya birakin.
- Havasini indirip biraz yogurduktan sonra oval sekil verip hafif yaglamis tepsinize yerlestirin. Ustune biraz kepekli un serpistirin. tekrar mayalanmasi icin 30 dakika kadar birakin.
- Keskin bir bicakla 3-4 yerinden caprazlama cizikler yapin.
- Onceden isitilmis 400F (200C) dereceli firinda kabarip iyice alti ve ustu kizarana kadar pisirin. Ekmegin altina vurdugunuzda tok bir ses gelirse ici pismis demektir.
- Pisince tepsiden alip ilinmaya birakin.
