BALKABAKLI
EKMEK
Balkabağının rengini alan ve yumuşak bir yapıya sahip olan ekmek uzun süre
tazeliğini koruyor.
Malzemeler:
 | 1 su bardağı süt |
| yaklaşık 1 su bardağı balkabağı püresi |
| 1/2 su bardağından 1 parmak az tozşeker |
| 2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı veya mısırözü yağı |
| 2 çay kaşığı tuz |
| yarım paketten az yaşmaya (15-20gr.) veya 1 yemek kaşığı kurumaya |
| arzuya göre 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviziçi |
Yapılışı:
- 1 ince dilim kabağı soyup doğrayın. Yıkadıktan sonra az suda yumuşayana kadar pişirin. (Eğer elinizde kabak tatlısı varsa tarifteki şekeri azaltıp kabak tatlısını püre yaparak kullanabilirsiniz.)
- Sütü elinizi hafif yakacak kadar ısıtıp bir kasede yaşmaya veya tozmaya ve 1 tatlı kaşığı tozşeker ile karıştırıp ezin ve 5 dakika köpükleşmesi için bekletin.
- Hamur yoğurma kabınıza mayayı, kalan şekeri ve yağı alıp karıştırın.
- Balkabağı püresi, 3 su bardağı kadar un ve tuz ilavesiyle yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak faakt ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin. Kıvamı gelinde yaklaşık 4-5 dakika daha pürüzsüz bir hal alana kdar hamuru yoğurmaya devam edin.
- Top gibi yapıp nemli bir bez örterek 1 saat yada iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Tekrar havasını alıp yuvarlak ekmek şekli verin ve pişireceğiniz fırın tepsinize yapışmaması için biraz irmik serpip (veya tepsiyi yağlayın) hamuru yerleştirin.
- Tekrar oda sıcaklığına göre 30-45 dakika arası tepside mayalandırın. Keskin bir bıçakla bastırmadan bıçakla ortadan çizik atıp önceden ısıtılmış 200C dereceli fırında verin.
- 10 dakika sonra fırını 180C dereceye getirip altı iyice kızarıp pişene kadar (yaklaşık 45-60 dakika) tutup fırından alın.
- Biraz ılındıktan sonra kesip servis yapabilirsiniz.
