Ebruli Cheesecake

Malzemeler:

Tabanı için:

• bir buçuk paket yulaflı bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao

Üzerine:

• 2 paket krem peynir (oda ısısına getirilmiş)
• 1 su bardağı tozşeker
• 3 adet yumurta (oda ısısında)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• yarım yemek kaşığı kakao
• ayrıca kelepçeli pasta kalıbı

Yapılışı:

1. Bisküvileri varsa mutfak robotunda veya bir torbanın içinde merdane ile ezerek ufak kırıntı haline getirin.
2. Tereyağını ve kakaoyu ekleyip ıslak kum gibi olana kadar makineden geçirip veya yoğurup kelepçeli kalıbınızın tabanına eşit şekilde yayıp bastırın.
3. Tabanı oluştururken kenarlardan hafif tabanı yükseltebilirsiniz. Buzdolabında kullanana kadar bekletin.
4. Krem peynirleri tercihen büyük hazneli robotta veya mikserle krema haline gelene kadar çırpın (daha fazla çırpmayın). Tozşekeri ilave edip karıştırdıktan sonra yumurtaları ve en son vanilyayı tek tek ilave edip karıştırmaya devam edin.
5. Karışımdan yarım su bardağı kadar ayırıp hazırladığınız tabana dökün.
6. Kalan karışıma kakaoyu ilave edip karıştırın ve cheesecakein üzerinde çay kaşığı yardımıyla akıtarak küçükten büyüğe daireler oluşturun.
7. Ortadan kenara doğru kürdanla çizikler atıp ebru desenleri oluşturun.
8. Isıtılmış fırının alt katına ısıya dayanıklı bir fırın kabına sıcak su koyup rafa koyun.
9. Üst kafa cheesecake inizi koyup üzeri katılaşmış, orta kısmı hala parlak ve tam sertleşmemiş halde (yaklaşık 30-40 dakika) iken fırını kapatıp kapağını aralayın ve fırında soğumaya bırakın.
10. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.