Merhaba
Kekevi Dostları,
Sitemiz sürekli yeni tariflerle güncellenmeye devam ediyor. Sizler için
yeni tarifleri araştırıyor, deniyor ve fotoğraflayarak beğeninize
sunuyoruz. Tariflerimizin başarılı sonuçlar verdiğini sizlerden gelen
e-mail ve mesajlardan öğreniyor ve bundan mutluluk duyuyoruz.
Artık sizlerden gelen mesajlar
doğrultusunda belirli aralıklarla sizlerin sorularınızı cevaplamak,
teknik bilgiler ve yenilikleri paylaşmak veya sadece sizlerle sohbet
etmek adına Editörden köşesini yayınlamaya karar verdik. İlk konumuzu
zaman zaman sorularda karşımıza çıkan ölçüler ve ölçü kaplarına ayırdık.
Tariflerimizde size hatasız ölçü
vermek için tüm dünyada yemek kitaplarında kullanılan 1/3, 2/3, 1/2 gibi
bölümlere ayrılmış 250ml. lik bardak ölçüsünü kullanıyoruz
(fotoğraf 1- kırmızı yazılı ölçü bardağı). Tariflerde su bardağı, ufak
çay bardağı, kahve fincanı gibi ölçüler bardakların cinsi ve boyutu
değişebildiğinden tarif ölçülerini bozmakta ve hatalar
oluşturabilmektedir. Bu yüzden sizler için genel ölçüleri fotoğrafladık
ve karşılaştırdık.
Ölçü Kabındaki Değerlerin Su ve Çay
Bardağı ile Karşılaştırması 1 çay bardağı suyu ölçü kabımıza aktardığımızda 1/3 su
bardağının biraz daha üzerine çıktı (fotoğraf 2). Yani tam
eşit bir ölçü elde etmek için 1 çay bardağını tam olarak
doldurmadan 1/3 su bardağı suyu elde etmiş oluruz. Eğer
tarifimiz 2/3 su bardağı istiyorsa 2 çay bardağı sıvıyı ölçü
olarak kullanabiliriz. Daha açıkça: 1/3 su bardağı=1 çay bardağı yaklaşık
değerini verebiliriz.
2/3 su bardağı ölçüsünü 250ml.lik bardağa
aktardığımızda suyun seviyesi yaklaşık olarak 1 su bardağından
iki parmak eksik geldi. (fotoğraf 3) Daha açık bir ifade ile: 2/3 su bardağı = 1 su bardağından 2 parmak eksik. (fotoğraf
3)
Sonuç olarak eğer
sitemizdeki tarifleri kolayca ve hatasız uygulamak istiyorsanız
size 1 adet ölçü kabı almanızı tavsiye ederim. Fotoğraftaki gibi
cam (özellikle sıvılar için) alabileceğiniz gibi plastik veya
metal kaşıklar şeklindede satın alabilirsiniz. Ancak tabiki bu
sadece size kolaylık sağlamak ve kesin bir ölçü için gerekli.
Yoksa yukarıda açıkladığımız şekilde evdeki bardakları ölçü
olarak kullanabilirsiniz. Tek dikkat etmeniz gereken genel
ölçülere sadık kalmak. Örneğin eğer tarifte silme yemek kaşığı
un isteniyorsa kaşığı düzleyip ölçmelisiniz. Göz kararı
ölçülerden yanaysanız sonucuna da katlanmanız gerekir:)
Bu kadar ölçü sohbetinden
sonra şimdi yine mutfağa geçme zamanı... Buyrun tariflerimizi
dolaşın ve yeni bir tarifi daha repertuarınıza ekleyin.
Tarif
Arama:
