Hamsi Köftesi
Malzemeler:
 | 1 kilo hamsi |
| 2 adet yeşil soğan |
| 1-2 yumurta |
| 1/2 demet maydanoz |
| 1 çay bardağı un |
| 1/2 su bardağı mısır unu+ şekil vermek ve bulamak için |
| tuz, karabiber, kimyon |
| kızartmak için sıvıyağ |
Yapılışı:
- Hamsi yıkanıp kılçıklarıyla birlikte ayıklanır, çok küçük doğranır.
- Maydanoz ve yeşil soğanlarda yıkanıp ince kıyılır.
- Hamsiye ilave edilip yumurtalar, un, baharatlar ve yeterince mısır unu ile şekil alabilecek bir kıvama getirilir.
- Elle köfteler yapılarak mısır ununa bulanır ve az yağda orta hararetli ateşte önlü arkalı kızartılıp sıcak servis yapılır.
