Sütlü Ekmekçikler
Malzemeler:
 | 1/4 su bardağı (yarım çay bardağı kadar) el yakmayacak sıcaklıkta su |
| 1 su bardağı el yakmayacak sıcaklıkta süt |
| 1/3 paket yaşmaya veya 1 silme yemek kaşığı tozmaya |
| 1 silme yemek kaşığı tozşeker |
| 1 silme yeme kaşığı tuz |
| 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ |
| yaklaşık 4 su bardağı un |
Yapılışı:
- Sıcak su ve mayayı bir kasede ezin. toz şekeri serpiştirip karıştırın ve 5 dakika kadar kabarması için bekletin.
- Ilık sütü, kabarmış mayayı, tereyağını hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.
- 3 su bardağı unu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
- Yeterince un ilavesiyle sert olmayan fakat elede yapışmayan bir hamur elde edin.
- 5 dakika kadar daha pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ne kadar fazla yoğrulursa iç yapısı okadar iyi olacaktır.
- Mayalanması için nemli bir örtüp iki katına çıkana kadar bekletin. (yaklaşık 1 saat)
- Hamurun havasını indirip yaklaşık 10 parçaya bölün ve oval yuvarlak şekil verin.
- İrmik serpilmiş veya hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve tekrar mayalanması için 30-45 dakiika arası bekletin.
- Tahta bir kaşığın sapı ile ekmeklerin ortasından biraz bastırıp ikiye ayırır gibi şekil verin.
- Üzerlerine elinizle hafif un serpip önceden ısıtılmış 180c dereceli fırında altları kızarana kadar 35-45 dakika arası pişirin.
