Yunan Festival Ekmeği
Malzemeler:
Sünger başlangıç mayası:
 | 1/2 su bardağı un |
| 1 silme yemek kaşığı kuru toz maya |
| 1 su bardağı ılık süt |
Hamur:
| 4-4+1/2 su bardağı un |
| 1 silme yemek kaşığı tuz |
| 2 yemek kaşığı bal |
| 1/4 su bardağı zeytinyağı |
| 1 yumurta |
| 3/4 su bardağı ılık süt |
| 1 çay kaşığı toz mahlep |
Yapılışı:
- Sünger başlangıç mayası için bir kasenin içinde ılıktan sıcakça suya mayayı serpiştirin.
- 5 dakika sonra hafif köpürüp kabarınca unu ekleyip bulamaç yapın. Üstünü naylon streç ile kapatıp 1 saat kadar kabarması için bekleyin.
- Hamur yoğuracağınız kaba 4 su bardağı un, tuz ve mahlebi koyup karıştırın.
- İçine başlangıç mayasını, balı, süt, zeytinyağ ve yumurtayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Gerekirse daha fazla un ilavesi ile yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
- Pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin. Top haline getirip kaba koyup üstünü kapatın ve tekrar kabarmaya bırakın.
- Hamurun havasını indirdikten sonra biri diğerinin iki katı olacak şekilde ikiye ayırın.
- Büyüğüne yuvarlak şekil verip irmik serpiştirilmiş fırın tepsinize mayalanması için bırakın. Bu arada diğer parçayı buzdolabında bekletin.
- Hamur iki katına çıkınca kalan hamuru dolaptan çıkarıp ikiye bölün ve uzun çubuklar yapın. Fotoğraftaki gibi yerleştirip bıçak yardımı ile uçlarını bölerek yanlara doğru kıvırın.
