|
| |
Haşhaşlı Tuzlu
Malzemeler:
- 100gr. tereyağı
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı katı yoğurt
- 2 yumurta (1 sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 su bardağı un
- arzuya göre 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- arası için:
- 1 çay bardağından az sıvıyağ
- yaklaşık yarım su bardağı kavrulmuş öğütülmüş haşhaş ezmesi
- üzerine serpmek için haşhaş taneleri
Yapılışı:
- Yağlar, yoğurt, 1 yumurta ve 1 yumurta beyazını hamur
yoğuracağınız kaba alıp elinizle mıncıklayarak karıştırın.
- 3 su bardağı un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu ekleyip
yoğurmaya başlayın.
- Yeterince un ilave ederek ele yapışmayan orta sert bir
hamur elde edin.
- Hamuru üçe bölün. Bir parçasını hafif unlu tezgahta yarım
cm den ince yuvarlak olarak açın.
- Arasına kullanacağınız sıvıyağ ve haşhaş ezmesini bir
kasede karıştırıp üçte birini açtığınız hamura sürün.
- Tırtıllı rulet veya bıçakla istediğiniz büyüklüğe göre önce
ikiye sonra 8 veya 12 üçgen olacak şekilde kesin.
- Uzun kenarından içe doğru sararak rulo yapın ve hafif
yağlanmış tepsiye dizin.
- Bütün hamura aynı işlemi uygulayıp bitirin.
- Hafif su ile çırpılmış yumurta sarısını hamurların üzerine
sürüp haşhaş tohumu serpin ve ısıtılmış 180C dereceli fırında alıt üstü
kızarana kadar pişirin.
| |
|
