Ev Pidesi
Malzemeler:
 | 1/2 su bardağı mısırözü veya zeytinyağı veya 125gr. tereyağı (oda ısısında) |
| 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak) |
| 1 su bardağından az yoğurt |
| 3-4 su bardağı un |
| 1 paket kabartma tozu |
| 1 tatlı kaşığı tuz |
| 1/2 çay bardağı su |
| içine: |
| 300gr. kadar kıyma |
| 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısıözü yağı |
| 2 adet orta boy mutfak robotundan çekilmiş soğan |
| 2 adet çarliston veya sivribiber |
| 2 adet domates rendesi |
| tuz, karabiber |
Yapılışı:
- Soğanı yağda hafif kavurup kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- İnce doğranmış biberleride biraz kavurduktan sonra domatesleri ilave edin.
- Arzuya göre renk vermesi için yarım kaşık salçaylada harcı biraz kavurduktan sonra sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip ocağı kapatın.
- Yağı, yoğurdu ve yumurta akını hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.
- 3 su bardağı unu kabartma tozu ve tuz ile birlikte malzemenin üstüne eleyin.
- Yeterince un ilavesiyle kulak memesi, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile veya avucunuzla oval hamur açın.
- Kıymalı harçtan alıp kenarlarında bir iki cm kalacak şekilde harcı yayın.
- Kenarları ortaya katlayıp uçlarından birleştirerek pide şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye dizin.
- Bütün hamur ve harç bittikten sonra hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp 170C dereceli ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.
