Ispanaklı Kol Böreği
Malzemeler:
 | 5 adet yufka |
| 3 yumurta |
| 3/4 su bardağı mısırözü veya zeytinyağı |
| 1/2 su bardağı süt |
| 1/2 su bardağı yoğurt |
| 1 tatlı kaşığı tuz |
İçine:
| 1 adet orta boy soğan |
| 2-3 yemeke kaşığı sıvıyağ |
| 500 gr. ıspanak |
| Arzuya göre 100 gr. kadar beyaz peynir |
| tuz, karabiber, kırmızı pul biber |
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile soteleyin.
- Bol suda yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edip sönene kadar kavurmaya devam edin.
- Altını söndürüp tuz ve baharatları ilave edin. Ilınınca isteğe göre peyniri ilave edip karıştırın.
- Yumurta, sıvıyağ, süt ve yoğurdu bir kapta karıştırıp hazır hale getirin.
- Bir yufkayı serin. Uç kısmından biraz içe doğru kat yapın. Sütlü karışımdan sürüp katlı olan yere bir sıra uzunlamasına ıspanaklı içten koyun.
- Rulo yapıp yağlanmış tepsiye alarak ortada dolayın.
- Bütün yufkaları aynı şekilde yapıp dolayarak sarmaya devam edin.
- En üstüne hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp 200C derecede kızarana kadar fırınlayın.
