Ispanaklı Tavuklu Tava Böreği
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 bağ ıspanak (300gr. kadar)
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı un
- yarım su bardağından biraz fazla süt
- 4-5 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
- tuz, karabiber
- yufkayı ıslatmak için:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/3 su bardağı sıvıyağ (1 çay bardağından az)
- pişirmek için yapışmaz yüzeyli büyük boy tava (isterseniz ufak boy fırın tepsisinde fırında da pişirebilirsiniz.)
- tavayı yağlamak için tereyağı
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü yıkayıp küp küp doğrayın ve yeterince su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin.
- Ispanakları ayıklayıp bol suda bekletin.
- Kumu aşağı çöktükten sonra suyun içinden alarak tekrar bir kaç defa iyice temizlenene kadar yıkayıp süzdürün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp büyük bir tavada sıvıyağda kavurun.
- Bu arada ıspanakları iri doğrayıp soğana ilave edin ve sönene kadar kavurun.
- Pişmiş tavuk göğüslerini ilave edin.
- Unu ilave edip karıştırın. 1-2 dakika sonra süt, tuz, karabiber ve kaşar redesini ilave edip birleşene karıştırın ve altını kapatın.
- Yufkaları ıslatmak için gerekli yumurta, yoğurt ve sıvıyağı orta boy bir kasede karıştırın.
- Böreği pişireceğiniz tavayı hafif tereyağı ile yağlayın.
- İlk yufkayı kenarlarda sarkacak şekilde bolca yerleştirin.
- İkinci yufkanın yarısını büzerek üzerine koyun ve harç karışımının yarısı ile ıslatın.
- Ispanaklı içi koyup yayın ve kalan bir buçuk yufkayı büzerek yerleştirin ve harçla ıslatın.
- Kenarlardan sarkan yufkalarıda üzerine bohça gibi kapatıp orta ısıda pişirmeye başlayın.
- Yanları kızarmaya başlayınca kenarları düz bir kapakla (balık kızartma kapağı) yada yuvarlak bir tepsinin tersi ile böreği çevirip tavayı hafif yağladıktan sonra böreği tekrar aktarın ve diğer tarafını pişirin.
- Pizza dilimi gibi dilimleyerek servis yapın.
