2 adet yemeklik kabak (soyulup rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 kase kadar çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
beyaz peynir parçaları
7-8 adet kiraz domates dilimleri veya normal iri olmayan
domatesi dilimleyerek kullanın
arzuya göre bir miktar kaşar peynir rendesi
Yapılışı:
Hamur yoğuracağınız kaba sıcak suyu aktarıp mayayı ve
tozşekeri serpiştirin.
5 dakika kadar kabarması için beklettikten sonra unun bir
kısmını ayırıp tuz ve zeytinyağı ile birlikte ilave edin.
Ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilave edip yumuşak
olarak hamurunuzu yoğurun.
5-10 dakika daha pürüzsüz olana kadar yoğüurduktan sonra
yuvarlak hale getirdiğiniz hamuru üzerini nemli bir bezle kapatarak kabın
içinde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. (hacmi iki katına çıkana kadar)
Sos malzemelerini karıştırıp hazır hale getirin.
Mayalanmış hamuru ikiye bölüp tepsinize sığıyorsa yan yana
veya iki ayrı tepsiye konacak şekilde yaklaşık yarım cm. kalınlığında açın.
Tepsinize hamurun yapışmaması için irmik serpiştirip
açılmış hamuru fazla oynamadan içine yerleştirin.
Sosunu her tarafına sürüp önce kabak rendesini, sonra diğer
malzemelerden ve en son kaşar rendesini serpiştirip ısıtılmış 200C dereceli
fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin. Biraz ılındıktan sonra servis
yapın.
