Mantarlı Borek

Malzemeler:

Yapılışı:

1. Sogani yemeklik dograyip 2 yemek kasigi siviyag ile kavurun.

2. Kiymayi ilave edip iyice kavurun.

3. En son bicak sirti kalinliginda dilimlenmis veya kup kup dogranmis mantarlarida ilave edip yuksekce ateste mantarlar suyunu salip tekrar suyu buharlasana kadar kavurmaya devam edin. Isterseniz bu asamada 1 yemek kasigi domates salcasi ilave edebilirsiniz.

4. Ic iyice pistikten sonra altini kapatip kiyilmis maydanozu, baharatlari ve tuzu ilave edip karistirin.

5. Bu arada harc malzemelerini (yufka haric tabiki) karistirip tel cirpici ile karistirip hazir hale getirin.

6. Resimdeki yufka Amerika'da satilan dikdortgen country style (en kalin yufka cesidi) phillo yufkalari ile yapilmistir. Eger bu yufkalardan kullanirsaniz yufkayi enlemesine ikiye bolup firca ile harctan surun. Uzun uca biraz malzemeden koyup kenarlardan ustunu kapatin. Tekrar harc surup rulo seklinde sarip dikdortgen sekli elde edin.

7. Eger Turkiyedeki yuvarlak yufkalardan kullanacaksaniz yufkaya firca ile bolca harc surdukten sonra kenar kisimlarini 4 tarafindan biraz ice dogru katlayip once kare sekil elde edin yufkadan. Daha sonra bu kareyi tekrar 4'e bolun. Her birine once harc surup ortalarina icten koyun. bunlarida bohca gibi dort kenarindan katlayarak yine kare seklinde boreklerinizi elde edin. Katlanmis kismi alt tarafa gelecek sekilde yaglanmis tepsiye yerlestirin.

8. Ustlerine varsa kalan harctan, yoksa yumurta sarisi surup susam, corekotu serpistirin.

9. 350F (170C) derecede kizarana kadar pisirin.

kekevi©2007 Her hakki saklidir.
info@kekevi.com