Mercimekli El Açma Börek
Malzemeler:
 |
Hamuru için: |
|
4 su bardağı un |
|
1 tatlı kaşığı tuz |
|
Aldığı kadar ılık su |
|
İçine: |
|
1 su bardağı ıslatılmış yeşil mercimek |
|
1 adet soğan |
|
2 kaşık zeytinyağı |
|
tuz, karabiber |
|
isteğe göre yarım demet maydanoz |
|
arasına: |
|
100gr. tereyağ |
|
1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ |
Yapılışı:
-
Islatılmış mercimek yumuşayana kadar haşlayın.
-
Soğanı yağla birlikte kavurun. Suyu süzülmüş mercimeği ilave edin. Baharatları ve istenirse maydanozu koyup içini hazırlayın.
-
Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yapın. En az yarım saat kadar dinlendirin.
-
Hamuru 16 parçaya bölüp yuvarlayarak hafif unlu tezgaha dizin.
-
Bu arada tereyağını kısık ateşte eritrek sıvıyağ ile karıştırın.
-
Bezelerin yarısını merdane ile unlu tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Her katında aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. 8 inci parçadan sonra yağ koymayın.
-
Hamuru önce merdane sonra oklava ile açılabildiği kadar ince açın.
-
Üstünü yağlayarak harcın yarısını fotoğraftaki gibi iki ucuna genişçe yayın ve ortaya doğru sarın.
-
Ortadan keserek iki parça elde edin.
-
Parçaları etrafında yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dolandırarak yerleştirin.
-
Kalan diğer 8 bezeyide aynı şekilde açın ve en üstteki hariç aralarını yağlayın.
-
Kalan malzemeyi ekleyip aynı işlemleri tekrar ederek tepsiye yerleştirin.
-
Üzerine kalan katı sıvıyağ karışımından sürerek ısıtılmış 200C li fırında üstü kızarana kadar pişirin.
