Paçanga Böreği
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 10-12 dilim pastırma
- 250gr. kadar rendelenmiş kaşar peyniri
- iki adet yumurta akı
- 2-3 yemek kaşığı su
- galeta unu
- kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Pastırma dilimlerini 4-5 parçaya doğrayıp çok az sıvıyağda 1-2 dakika soteleyin.
- Yumurta aklarını su ile birlikte fırça ile alınıp sürülebilecek kadar çırpın.
- Yufkaları önce dörde, sonra tekrar ortalarından keserek 8er parçaya bölün ve 2 yufkadan 16 üçgen parça elde edin.
- Yufkanın geniş kenarına fırça ile yumurta aklı karışımdan biraz sürün.
- Biraz pastırma, biraz kaşar rendesi koyup önce yanlarından içe katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sigara gibi sarın.
- Bütün yufkalar bittikten sonra börekleri yumurta aklarına, daha sonrada galeta ununa bulayarak kızgın yağda iki tarafını kızartıp sıcak olarak servis yapın.
