Patates Püreli Paşa Böreği
Malzemeler:
 | 4 adet yufka |
| 6-7 adet haşlanmış patates |
| 1 su bardağı kadar kaşar rendesi |
| 1 çay bardağına yakın süt |
| 2-3 yemek kaşığı tereyağı |
| tuz, karabiber |
| katlara sürmek için: |
| 1 büyük çay bardağı sıvıyağ |
| 1 çay bardağı su |
| üzerine: |
| 1 adet yumurta (arzuya göre) |
| galeta unu |
Yapılışı:
- Haşlanmış patatesleri patates ezeceği ile veya rendeleyerek püre haline getirin.
- Kaşar rendesini, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyip çok yumuşak olmayan bir kıvama getirecek kadar süt ilavesiyle iç harcı hazır hale getirin.
- Sıvıyağ ile suyu orta boy bir kasede karıştırıp hazır hale getirin.
- Yufkanın birini tezgaha serip yağlı karışım ile ıslatın. İkinciyi serip biraz daha yağladıktan sonra önce dörde, daha sonra her bir parçayı tekrar bölerek yufkadan sekiz üçgen parça elde edin.
- Patatesli harcın yarısını yufkalara paylaştırarak tombul sigara börekleri sarın.
- Yağlı sulu karışıma batırıp galeta ununa buladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
- Aynı işlemi diğer iki yufkayada uygulayın.
- Daha koyu kızarmış börekler istiyorsanız en son hafif çırpılmış yumurtayı böreklerin üstüne fırçayla sürüp ısıtılmış 190C derecelik fırında altı üstü kızarana kadar tutup sıcak olarak servis yapın.