Peynirli Karnıyarık Böreği

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
• yarım su bardağından az sıvıyağ
• yarım su bardağından az yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• içine:
• 150gr. kadar beyaz peynir
• arzuya göre tuz, kırmızı tozbiber, kıyılmış maydanoz
• sucuk ve yeşil biber dilimleri

Yapılışı:

1. Yumurta ve yumurta akı, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu karıştırın.
2. Bir yufkayı tüm olarak serin. Harçla bolca ıslatıp ikinci yufkayı serin.
3. İkinci yufkanın üzerinide harçla ıslatın.
4. Yufkayı önce dörde sonra her bir parçayı tekrar üçe bölüp 12 parça elde edin.
5. Beyaz peyniri ezin ve arzuya göre tuz, kırmızı biber ve maydanoz ilave edip karıştırın.
6. Yufkaları geniş kısımlarına uzunlamasına harçtan koyup bolca çok sıkı olmayacak şekilde sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
7. Hepsini sardıktan sonra yumurta sarısı sürün. ortalarında bıçakla boylamasına çizik atın. (karnıyarık patlıcanda olduğu gibi)
8. Biber ve sucuk dilimlerinden kestiğiniz yere yerleştirip ısıtılmış 180C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.