|
Malzemeler:
 |
Sunger Baslangic Mayasi icin:
- 4 cay kasigi dolusu kuru tozmaya
- 1 cay kasig seker
- 1/2 su bardagi ilikta nsicakca su
- 1/2 su bardagi un
|
|
Hamuru icin:
- 3 1/2 su bardagi ekmek unu veya normal un
- 2 cay kasigi tuz
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 bardak + 1 yemek kasigi iliktan sicakca su
|
|
Peynirli ici icin:
- 2 su bardagi kadar catalla ezilmis beyaz peynir
- 2 yumurta
- arzuya gore tuz, kirmizi biber
(butun malzemeleri karistirip hazir hale getirin)
|
|
Ustune:
1 hafif cirpilmis yumurta
|
Yapılışı:
- Baslangic mayasi icin tozmayayi suyun
icine serpip eritin. Sekeri ilave edip sicak yerde 10 dakika kadar
bekletin. Kabarma belirtileri olunca unu ilave edip karistirin. Yarim saat
kabarmaya birakin.
- Hamuru yapmak icin unu genisce bir kaba alin. Ortasini havuz gibi acip
icine baslangic mayasini, tuzu ve zeytinyagini koyup hamur yapin.
- 15 dakika hamuru iyice yogurun. Hamurunuz once yapiskan olacaktir ancak
yogurdukca yapiskanligini giderecektir.
- Yogruma islemi bittikten sonra genisce kaba koyup ustunu nemli bir bez
veya strecfilm (plastik wrap) ile kapatip 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
- Mayalanmis hamuru hafif unlu tezgaha alip biraz yogurduktan sonra 8 esit
parcaya bolup 15-20 dakika dinlendirin.
- Firininizi 500F (250C) dereceye getirip onceden isitin.
- Hafif unlu tazgahta ilk sekil verdiginiz hamurdan baslayarak merdane ile
orta incelikte oval sekli vererek acin. 1cm. kadar kenarlardan bosluk
birakip iclerine hazirladiginiz icten surun.
- Kenarlarindan icin ustune gelecek sekilde katlayip uc kisimlarini
bastirip birlestirin. Yumurta sarisi surun.
- Tepsinizin buyuklugune gore her tepsiye ikiser tane yerlestirip kizgin
firinda 6-10 dkika arasi pisirin. (Firininizin isisi az ise daha uzun
surede pisecektir.)
- Pideler piserken digerlerini hazirlayip hepsini bu sekilde bitirin.
- Eger pidelerinizin yumusak kalmasini istiyorsaniz genis bir tavada
pisirdikce ustuste koyup kapagini kapatin.
|
|
