Peynirli Sigara Böreği
Malzemeler:
 |
500 gr. yufka (Amerika'dakiler icin: 1 paket phillo dough yufka) |
|
1 su bardagi catalla ezilmis beyaz peynir |
|
1/2 demet dogranmis maydanoz |
|
tuz, karabiber |
|
1 yumurtanin aki |
|
kizartmak icin siviyag |
Yapılışı:
-
Yufka ve siviyag harici malzemeleri karistirip icini hazirlayin.
-
Turk yufkasi kullaniyorsaniz: yuvarlak yufkalari ustu uste koyup once ikiye katlayarak yarimay sekli verin. Yufkalari katlanmis yerinden ikiye kesin. Yarimlarida esit dort parcaya bolerek ucgenler elde edin. Hepsini ust uste koyun. Kalin yerine uzunlamasina peynirli icten koyun. Yanlarindan biraz ice aldiktan sonra ileriye dogru sararak sigara seklinde sarin.
-
Amerikan dikdortgen yufkalardan kullaniyorsaniz: 7 numarali yufkalardan alin. Dikdortgen yufkalari uzunlamasina ortadan ikiye bolun. Boldugunuz yufkalari ust uste koyun. Kisa kenarina uzunlamasina biraz peynirli icten koyun. Ici biraz kapatacak kadar sardiktan sonra ic malzemenin uclardan tasmamasi icin yanlardan boydan boya hafifce ice katlayip sonuna kadar duzgunce sarip sarma islemini bitirin.
-
Hepsini ayni sekilde bitirdikten sonra orta boy kizartma tavasinda kizdirdiginiz yagda hertarafi iyice kizarana kadar kizgin yagda kizartin. Sicak olarak servis yapin.
